香料调料大全

作者：关培生/关培生

出版社：世界图书出版公司

出版年：2005-1-1

页数：176

定价：58.00元

装帧：精装(无盘)

ISBN：9787506270847

内容简介
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《香料调料大全》全书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。

目录
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出版说明

前言

一 香辛料

1 混合香辛料

二 调味品

1 酸味类调味品

2 甜味类调味品

3 苦味类调味品

4 咸味类调味品

5 辣味类调味品

6 鲜味类调味品

7 香味类调味品

8 奇异味调味品

9 油脂类化合物

索引

评论 ······

丰富

了

全讲了具体用途

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