雅舍谈吃（2019）

作者：梁实秋

出版社：中国妇女出版社

出版年：2019-7-1

定价：45.00元

ISBN：9787512717367

作者简介
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梁实秋（1903－1987），号均默，原名梁治华，字实秋，中国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家，代表作有《雅舍小品》、《雅舍谈吃》、《看云集》、《偏见集》、《秋室杂文》、长篇散文集《槐园梦忆》等。

梁实秋的散文，文笔简约、平实，作风恬淡、雅朴，字里行间充溢诙谐幽默，读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调，领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏，三言两语道尽人生哲理， 值得一读再读。

目录
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缠绕舌尖的美味

002　　西施舌

004　　火　腿

006　　醋熘鱼

007　　烤羊*

009　　烧　鸭

011　　狮子头

013　　两做鱼

015　　炝青蛤

018　　生炒鳝鱼丝

020　　酱　菜

022　　水晶虾饼

024　　汤　包

026　　核桃酪

028　　铁锅蛋

030　　瓦块鱼

032　　熘黄菜

033　　酸梅汤与糖葫芦

035　　锅烧鸡

037　　煎馄饨

039　　核桃腰

041　　豆汁儿

042　　芙蓉鸡片

044　　乌鱼钱

045　　韭菜篓

047　　蟹

049　　炸丸子

051　　佛跳墙

053　　栗　子

055　　海　参

057　　满汉细点

060　　菜　包

061　　糟蒸鸭肝

062　　鱼　翅

064　　茄　子

065　　莲　子

067　　白　*

069　　干　贝

071　　鲍　鱼

073　　咖喱鸡

075　　烙　饼

077　　黄　鱼

079　　笋

081　　八宝饭

083　　薄　饼

085　　爆双脆

087　　拌鸭掌

088　　鱼　丸

090　　腊　*

091　　粥

093　　饺　子

095　　锅　巴

097　　豆　腐

099　　烧羊*

100　　菠　菜

101　　龙须菜

102　　鸽

103　　味　精

105　　面　条

107　　酪

109　　烧饼油条

112　　窝　头

114　　炸活鱼

116　　腌猪*

人间情味是清欢

120　　馋

123　　吃

124　　吃　相

127　　萝卜汤的启示

128　　粽子节

129　　由熊掌说起

131　　千里莼羹，未下盐豉

132　　厨　房

135　　喝　茶

138　　饮　酒

141　　大　菜

142　　关于苹果

144　　豆腐干风波

147　　康乃馨牛奶

150　　圣米舍尔酒厂

153　　请　客

156　　喜　筵

159　　饭前祈祷

162　　由一位厨师自杀谈起

165　　圆桌与筷子

168　　“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”

174　　北平的零食小贩

179　　吃在美国

182　　记日本之饮食店

185　　《饮膳正要》

188　　读《媛珊食谱》

191　　读《中国吃》

198　　再谈“中国吃”

202　　读《烹调原理》

评论 ······

感觉是在看民国人吃东西……好虽好，但隔了一层

很多好吃的已经吃不到了，倒不是食材和手法，胃口和情怀也变了，梁先生回顾那个时代的吃，精巧动人，像在水中捞起一些失去的美好，有遗憾，也有留存这份记录的欣喜#2267

文字轻松，生动，有趣，作者真的吃过很多美食，喜欢的都做了详细的介绍。北平的美食都变成了传说，延续下来的美食也许味道还在，情怀已经很少了。扣了一颗星，是因为吃不到这些美食，只能干咽口水了。文末说，对吃不感兴趣的人不要看这本书，我觉得要看，看了才会对美食有兴趣啊。有趣的人才能写出这么有趣的书。

大半夜看饿了，梁实秋的语言就像一碗高汤，看似清淡，意韵无穷啊。

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