作者:林文月
出版社:译林出版社
出版年:2016-10
页数:210
定价:36.00
装帧:平装
ISBN:9787544761383
内容简介
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饮膳,承载亲族记忆,连结师友情谊,触发味觉乡愁。
一代名门才女林文月,以十九种佳肴食谱编织成一幅从容优雅的生活画卷。温润文字忆写俎上灶前的割烹经验,回味昔时师恩、友谊、亲情。字里行间熨帖滋味,悠远平和,将齿间与心间之味尽融于此一册。
《饮膳札记》是台湾著名翻译家、作家林文月女史的私房菜谱,是一代名门才女的味觉与情思交织的下厨手记,曾获台湾时报文学奖、联合报读书人最佳图书奖。
十九篇文章以菜名为题:水晶虾仁、葱烤鲫鱼、镶冬菇……俎上灶前的繁琐烟火事,被林文月冲淡平和的文笔,描绘成从容优雅之事。读来安静而温暖,眼前往昔饮膳记忆浮动,与一道道佳肴的腾腾热气香味交融。
正如林文月所言:平凡事物,若能写出真性情或普遍之理趣,未始不可喜。而三餐的烹调,正是普通人所能施展的最好的生活魔法。
作者简介
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林文月,台湾彰化人,1933年生于上海日租界。1952年入读台湾大学中文系,师从台静农等名师,又留学日本京都大学研究比较文学,后回台湾大学任教至退休。历任美国华盛顿大学、斯坦福大学、伯克利大学、捷克查理斯大学客座教授。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种,译有《源氏物语》、《枕草子》、《和泉式部日记》等古典名著。
目录
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饮膳往事(代序)
楔子
潮州鱼翅
清炒虾仁
红烧蹄参
佛跳墙
芋泥
口蘑汤
水晶卤蛋
香酥鸭
椒盐里脊
台湾肉粽
烤乌鱼子
扣三丝汤
葱烤鲫鱼
炒米粉
萝卜糕
镶冬菇
糟炒鸡丝
荷叶粉蒸鸡
五柳鱼
跋
附录:生活其实可以如此美好
"饮膳札记"试读
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楔 子
二十五岁以前,没有拿过锅铲,甚至连厨房都很少进去过的我,二十五岁结婚后,虽然初时只是两个人的小家庭,毕竟是一家之主妇,中馈之事有赖我掌理,也就不得不面对现实,开门七事及无数琐琐细细占据了日常生活的一大半时间。
记得从蜜月旅行回来的次日黄昏,我为迎接婚后第一天去上班的先生回家享用晚餐,忙忙碌碌淘米洗菜,接着想生炉火。当时台湾社会,一般家庭尚未有瓦斯炉…
- 楔 子
- 文摘-潮州鱼翅
- 文摘-清炒虾仁
- 自序
评论 ······
作者林文月系出名门 连雅堂外孙女 台大教授 全书十九篇皆美食散文 既有鱼翅、蹄参、佛跳墙烹饪繁复之珍馐亦有肉粽、卤蛋、萝卜糕大众食品 女主人皆亲力亲为 所记不仅为饮食更为同师长、同好、学生的往来 娓娓道来岁月重现
1和人事有关的食物2实在是喜欢美观3反复说酌量是每家每口的喜好不一样,熟能生巧4自己手作总比买来的好5女主人做起来也是很有意思6虽然很白开水,但也有莫名的几个感动的点……又是一本两天看完的小册子
-201712。我于食谱的部分不算太热心。时代所囿,多大鱼大肉大油大荤才算得主菜。但作者文心可鉴。曾悉心张罗后聚在一起的一桌人,年岁渐长、散落各方。至跋,真是越读越唏嘘。会去看林文月的其他书,推荐这本的林曦老师也会继续关注。
君子不远庖厨,遂得其乐
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