一面一世界

作者：崔岱远

出版社：商务印书馆

出版年：2017-10

页数：194

定价：39.00

装帧：精装

ISBN：9787100149785

内容简介
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面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。

它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。

它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。

著名文化学者、美食评论家崔岱远先生，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，为您讲述面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述面条儿背后的历史与文明。

作者简介
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崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

目录
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1 远方的来客　/ 1

2 千面走天涯　/ 29

3 面条儿变身记　/ 61

4 冰火两重天　/ 83

5 面条儿带来的家伙什儿　/ 103

6 能“通心”的粉　/ 127

7 将就里的讲究　/ 149

8 简约的美味　/ 169

参考文献　/ 189

后记　/ 191

评论 ······

2020年闲读之31：属于小科普，大民生；小视角，大视野。讲述面条的前世今生，以及与吃面、做面相关的物什，满满的温情，读出作者对面的真爱。南京是个遍地都是面馆的城市，我也是爱吃面的，曾经天南海北，走遍居住城市的东西南北，满大街地转着找好吃的面品尝。十多年还曾写过一篇关于面的博客，讲述对三碗面的囬忆，只是现在年纪大了，忘了博客的密码，文章也找不见了。说着说着，又想吃故乡南方小城的炒米粉与海鲜卤面了。

面在，生活在。

还行，比较系统的梳理

一本书看面条的前世今生，看得想吃面了

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