路边的川菜史 : 30种地道川菜的前世今生

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路边的川菜史
: 30种地道川菜的前世今生

作者:向东

出版社:江西科学技术出版社

副标题:30种地道川菜的前世今生

出版年:2012-7

页数:231

定价:39.90元

ISBN:9787539042503

内容简介
······

《路边的川菜史1:正宗川菜篇》讲述30道令人垂涎的经典川菜,回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等等。《路边的川菜史1:正宗川菜篇》的独特之处在于,在讲述每一道经典川菜的过程中,融入历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘笈、食疗养生,以及巴蜀川菜川味百年之风情趣事,使得读者在了解四川美食的同时,也对川地的饮食文化有深入的了解。

因而,《路边的川菜史1:正宗川菜篇》集闲读性、趣味性、知识性、技术性、资料性一体,是饮食男女,烹饪业者一本难得且颇有收藏意义的实用川菜书籍,也是美食被炒得沸沸扬扬的当下,能够唤起大众乡土情结和文化认同的经典美食书。

评论 ······

没有读出口齿生津的感觉。

中老年作家的标准写法,文字不是特别地活泼,但对于川菜技法和调味的介绍都相当的专业,可以说称得上是一本川菜科普的书籍了,如果想对川菜有深入的了解,这本书应该适合你~

吃的闲谈

#周四是读书日# NERD的时候看这书真是摧残。不过能把一道道菜的历史写得这么详实也真心不容易。

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