作者：向东
出版社：江西科学技术出版社
出版年：2013-6
页数：336
定价：39.90元
ISBN：9787539047515
内容简介
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《百年川菜传奇》以章回小说体之风格，摆龙门阵、讲评书之方式，讲述了1860年至2010年，从近代川菜之崛起到当代川菜之壮景，其跌拓起伏、辉煌沉沦、荣辱沧桑，无不惊心动魄、感人至深。作者历几十余年之心血，遍及巴山蜀水，以采集之详实的史事、真实的传闻、生动地记述、淳朴之语言，将150年间川菜名店、名师、名菜的传奇经历与秘闻趣事，淋漓尽致、鲜活真实地展现在字里行间。
《百年川菜传奇》集名馆、名师、名肴之史料、秘闻、故事、经营、烹技、风味、风情、风物于一体，是讲述川菜演绎发展史之前所未有的通俗川菜文化专著。既能让你悲催泪奔、馋延欲滴，又使你心潮澎湃、感慨万千。对美食爱好者而言，它是本难得的深入了解川菜的趣味性休闲读物，对餐饮业者来说，确是一本踏破铁鞋无处觅的川菜史料与资料性藏书，会让你之厨艺与川菜人生受益匪浅。
评论 ······
年纪越大越不愿意读记叙文了～～但一气看下来，熨熨贴贴，仿佛巷口王大爷每日的絮絮叨叨，传奇的故事拖着斜阳的影子……
演绎太多了，但是可以拿来吹牛哦
章回体式的写作，百年川菜风云一锅端来，非一口气读完才过瘾，巴适
3.5
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