作者：敢于胡乱
出版社：云南美术出版社
出版年：2010-1
页数：277
定价：38.00元
ISBN：9787548900153
内容简介
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《大嘴吃云南:旅行中的滇味美食》内容主要包括：菌花有缘、菌出云南、保鲜教育、朝菌夕吃、吃着菌啦、打整菌子、道人山的苤菜和爱情、花非花、花花世界、鸡、借问苗女何所有，苗女捧出草果芽、金锁莓和黑锁莓、苦味三隐士、另类菌子、绿了芭蕉，红了花、山珍之王干巴菌、野生菌新贵松茸、遇见核桃花、口水昆明、苞谷粑粑、蚕豆、芽豆、端午节和椿上春树等等。
作者简介
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本书部分内容，曾经以“行走的厨房”为题，在“天涯”社区两度高居首页、一次作为头条，并被推举为“凯迪网络”年度十大美贴之一。作者的同名博客自问世以来，也被全世界饕餮网友们所热烈追捧。值得一提的是，本书作者“敢于胡乱”不但敢于吃、善于吃，更是一名厨中妙手。同时，此人还是位资深摄影师，游历全云南的户外高人，文笔老辣的专栏作者，其履历可谓异常凌乱而独一无二，叫做“敢于胡乱”则名副其实。正所谓，有其人，方有此书。
目录
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目录
菌花有缘
菌出云南
保鲜教育
朝菌夕吃
吃着菌啦
打整菌子
道人山的苤菜和爱情
花非花
花花世界
鸡从
借问苗女何所有，苗女捧出草果芽
金锁莓和黑锁莓
苦味三隐士
另类菌子
绿了芭蕉，红了花
山珍之王干巴菌
野生菌新贵松茸
遇见核桃花
口水昆明
苞谷粑粑
蚕豆、芽豆、端午节
椿上春树
好吃不过霜冻菜
欢迎酒会上的椒叶饼
火腿四两坨
两只昆明鸭子
明初军屯及兰茂与药及酒之关系
好运小泥鳅
拿脚记
牛肉面
庖丁表彰计划
通宵馆的面条
卧云山花椒鸡
消夜摊诗人和制服乞丐
消失的味道
云南式泡菜
保卫鸡蛋
粑粑叫饵块
保卫鸡蛋
比较黄焖鸡
成双成对下酒去
臭参排骨土黄天
错过茨中葡萄酒
打个蘸水
动动张大干的手脚
剁好再炒
分水岭的杂锅菜
赶马人的下酒菜
过桥米线回家
哈尼长街宴
很“将”的苞谷酱
晶莹剔透，柔软滑润
殳有香茅草，不吃傣家鸡
大写意的米凉虾
民主羊汤锅
牟定羊肉
尼西土锅
怒江峡谷的苞谷稀饭
诺邓火腿
石板粑粑
石蹦、箐鸡和田鸡
涮涮辣
顺着铁轨去烧烤
素面朝天，土鸡米线
三江并流同心酒
推荐丽江一餐厅
坨坨肉
喜洲粑粑配茶水
一不怕苦，二不怕死
永平黄焖鸡
有肉串自远方来
那些下酒菜
云南水酒。
去南土猪“特立独行”
最香不过那刀辣
鱼我欲也
昆虫档案
评论 ······
好玩好吃啊！！！！！！他是我看过的除了车前子外，写美食最好玩的人。我想说姜还是老的辣，但是百度一看他是70年人，有趣的大叔很难得啊
版式太糟糕了
完全没看下去，但是这事儿不怪作者，而怪图书编辑！那字体，那排版，花哨的简直是一出社戏！看得人眼花缭乱的，以至于眼睛要不断换挡以适应字体。我的妈呀，这编辑不去做东北大花袄太浪费才华了！！！
第一次看到乱师的文字是从上海回昆明东航的航班上，东航的机上杂志。乱师的文字接地气，极富人间烟火气息。之后三不五时就到乱师的天涯博客上看他又哪里吃吃喝喝去了，很长一段时间，这是我慰藉乡愁的最佳途径之一。这本书是乱师的博文集，文字当然是一流的，只不过这本书的装帧真是颇具乡姑气质啊，花里胡哨，字体也乱七八糟，有90后刻意卖萌之嫌
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