作者：梁实秋/董桥/唐鲁孙
出版社：广西师范大学出版社
出品方：理想国
副标题：50位海外学者的味觉记忆
出版年：2004-05
页数：359
定价：28.00元
装帧：平装
丛书：饮食文化
ISBN：9787563345366
内容简介
······
20世纪的中国文人怀乡散文中，“故乡的食物”是其永恒的主题。文人们背井离乡，漂泊异域，只能通过抒写个体生命的味觉记忆，在乡愁与食物的天然联系中，凸显自己对传统文化的坚持。
梁实秋的豆汁儿，唐鲁孙的豌豆黄，张晓风的酸梅汤，董桥的凉拌小菜，大多是些以俗为雅的日常吃食。文人们或引用前人著述，或述说对故乡风物的一往情深，在说味与品味中，体现可贵的平民精神，在味觉与语言的关系中，把玩中国语言文化的魅力！
说味，玩味，得味，回味……
作者简介
······
焦桐，1956年生于台湾高雄市。现任教于台湾中央大学中文系。已出版著作《咆哮都市》《失眠曲》《完全壮阳食谱》《我邂逅了一条毛毛虫》等。
目录
······
焦 桐 绪言
梁实秋 粥
唐鲁孙 北平的甜食
梁容若 豆腐的滋味
吴鲁芹 鸡尾酒会
马逢华 馄饨，烫面饺儿，粉浆面
逯耀东 多谢石家
陈若曦 酒和酒的往事
刘大任 鱼香
张晓风 戈壁、酸梅汤和低调幸福
董 桥 大将军的凉拦小菜
周志文 泡沫红茶
李继孔 三“菜”一生
梁正居 办桌
远 人 口腹
李 黎 食有鱼
廖玉蕙 排骨面的魅力
李 昂 黑手党和提拉米苏
李 潼 鸭膛与糕碴
杨健一 卖面炎仔
焦 桐 论吃鱼
黄宝莲 司命灶君
卢非易 寻找杯底的秘密
简 � 肉欲厨房
林铨居 煲汤
陈建志 纽约，美食共和国
迷 走 玩葡萄酒的方式
刘富士 蒜头
杜祖业 ��作响的微醺记忆
琦 君 团圆饼
林太乙 母爱拌在肉松里
林文月 萝卜糕
隐 地 饿
席慕蓉 刘家炸酱面
爱 亚 生素情事
萧 萧 萝卜与萝卜干
颜昆阳 鱼丸、煎蛋与梦想
林清玄 冰糖芋泥
方 杞 母亲的切菜声
周芬伶 酸柚与甜瓜
方 梓 嫁茄子
李 昕 寻常食物好气味
柯翠芬 酒与补品的故事
高自芬 地图
韩良露 阿嬷的滋味
蔡珠儿 甜菜正传
陈文玲 台北厨房笔记
宇文正 来自大食帝国的人
柯裕� 蛤蜊的气味
徐国能 刀工
高翊峰 料理一桌家常
评论 ······
80%的篇章都是台湾人写的，什么萝卜糕之类，或者其他奇奇怪怪的菜，无感。剩下那些20%我还真挺喜欢，尤其唐鲁孙的文章。
很多写的其实不是美食，而且台湾作家怎么那么喜欢考据？！《鸡尾酒会》《蛤蜊的气味》很有意思
锺意饮食，锺意文学，于是两者结合，更是我的菜~~
有一番滋味。
评论前必须登录！
注册