上海人吃相

作者：沈嘉禄

出版社：文汇出版社

出版年：2008-08

页数：335

定价：35.00元

装帧：平装

丛书：海派文化丛书

ISBN：9787807413998

内容简介
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我写历史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陆，都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松，读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜，在今天的品种之多，风味之杂，大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点，这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方，我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介，写出人与人的关系。我们研究饮食文化，说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。

上海，无论是城市的形成过程、发展道路，还是外观风貌、人文内蕴，抑或是民间风俗习惯等，都有鲜明的特点和个性，有些方面还颇具奇光异彩！ 本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相，字面上指吃喝时的举止言行，表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相，就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛，还兼及饮食文化的深层次问题，比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调，写出它们与人的关系，对人的恩惠及诱惑。最后，还通过食物的媒介，写出人与人的关系。

作者简介
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沈嘉禄，男，上海人，祖籍绍兴。

《新民周刊》主笔，中国作家协会会员，上海作家协会理事。出版长篇小说及集子多种，涉及饮食文化的随笔集有《徘徊酒缸边》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》。

评论 ······

在异国他乡逛马路时意外看见有与家乡搭边的读物就毫不犹豫的买了，回来一豆瓣才知道原来国内早就有卖。
怀着一颗爱上海的心，揣着一朵吃货的胃，这本书看起来自然也是津津有味。
有人说书中无关赘述太多、美食观点都陈腐老套；其实我倒觉得不然，所谓赘述恰恰由点及面辐射出了许多历史文化，所谓陈腐老套正又是那些年代的特殊印迹，这些都是这本书的看点所在无法取代。

精炼压缩下可能更好

蛮有趣

不错的书，沈嘉禄是新民周刊的主笔，所以写的东西除了感受到美味外，还有相当的深度。

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