老饕续笔

作者：赵珩

出版社：生活·读书·新知三联书店

出版年：2011-11-1

页数：226

定价：29.00元

装帧：平装

丛书：食话系列

ISBN：9787108037787

内容简介
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《老饕续笔》是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。

全书共四十篇，风格依然如《老饕漫笔》，用白描式的笔记体写食话，写口腹之欲，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致生活的一份眷念。

作者简介
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赵珩，1948年生于北京。原北京燕山出版社总编辑、编审。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

目录
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自序

重阳话蟹肥

靖江汤包

米兰是甜的

消逝的长江三鲜

土笋冻与蚝仔煎

萝卜赛梨

烤乳猪与咕噜肉

中国西餐的嬗变

薄辣轻酸潇湘味

科隆的遗憾

沁阳驴肉丸子

当人饿了的时候——从“大救驾”说起

徽州麻饼

又到中秋月圆时——关于中秋节的记忆

巍山印象

旧京茶事

南浔双浇面

也说口蘑

小憩湖州

临安春笋

虽非珠玉亦琳琅——欧洲食品老店一瞥

最爱是干丝

且说食羊

从满族的菜包说起

北京糕点的今昔

说素斋

烧饼与火烧

果汁琼脂最甜香——说软糖

说粥

天水呱呱

炝与温拌

从不食猫狗说起

煲汤与煨汤

小记园林中的餐馆

从樊楼说到河南菜

冷淘今释

浓油赤酱话本帮

雪人

菜单与戏单

诺曼底之行

评论 ······

言之有物，颇可读~

老饕漫笔是这两年一直想看但不好买的书，在多抓鱼上看到续笔立马收了。怎么说呢，跟之前读过的作者北京口述史给我的感觉很像，虽然不能怪人家确实出身名门天生眼界不同吧，但始终有一种领导写作、专家指点的倚老文风在。美食信息有点水，篇章安排得也很乱，观点有阶级局限性。不推荐

这本书也是不易，是当代食话里少有的杰作了，成功的勾起了我的食欲，只是，谈论的食材或是时鲜海产，千古不变的美食阳澄湖大闸蟹，或是西方美食如德国炖猪膝，烤乳猪，或是偏远地区的食物，如嘎嘎，烤馕，没有一样，是当代独有的美食，也没有一样，是民国时期有今日亦有的煎炒烹炸菜，这是饮食文化的青黄不接啊，所以没东西可写的赵先生写了不少掌故，可惜又没有唐鲁孙先生的见识，不禁慨叹，多少东西我们吃不到了，而且，当代食话…

近两年鲜少有能写进心坎儿里的散文，偶得赵珩《旧时风物》时便是惊艳。先生的文字功底好，散文写的错落有致。书中提到老一辈的吃食已然无处寻觅，看得人甚至生出些嫉妒来。我对于旧京吃食有情怀，也喜欢“大救驾”那一篇，对于个中情结，倒还是很能够明白的。

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