作者：北大路鲁山人
出版社：陕西人民出版社
副标题：日本料理美学的精髓
译者：杨晓钟等
出版年：2011-11
页数：226
定价：29.80元
装帧：平装
ISBN：9787224098860
内容简介
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《独步天下:日本料理美学的精髓》讲述了在日本这个爱美的国家，食物不再只是满足口腹之需，而是被上升到艺术高度、哲学高度。也正因为此，谈日本料理，非常人所能道出其美之万一。“我可以自豪地说，作为美食家，我虽不是唯一的，但像我这般痴狂的人绝对是罕有的。”“所谓料理，应该指始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。”被誉为“天纵英才”的美食家、艺术大师北大路鲁山人如是说。在《独步天下:日本料理美学的精髓》中，作者以其对美的终极追求介绍了日本料理的做法、自己的艺术生活以及蕴藏在美食中的文化。明白干净的文字，间或的智慧闪烁，读来令人眼口生香，浅淡中自有无限韵味。《独步天下:日本料理美学的精髓》是日本国宝北大路鲁山人的料理手帖。
作者简介
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北大路鲁山人(1883—1959)，本名房次郎，日本著名全才艺术家，自学成材，拥有美食家、烹调师、画家、陶匠、书法家、漆艺家、篆刻家等各种不同面孔，是日本国宝级人物。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，也因此，由他写出的美食文字，将艺术、美的意识引进饮食领域，创造了日本食膳独有的文化。他的料理美学，影响着整个日本的食膳理念，直至今天。
评论 ······
这位仁兄只能接受日式料理，绕着地球鄙视其它国家的美食。如果他能看到现代日本人对黄油和炸物的热爱，他能不能诈尸呢。
通篇都在吐槽别人的手法有多拙劣……
自以为是的日本老头子写了本自以为是的书，虽然不喜欢作者自视甚高的姿态，但整本书还是值得一读的。
可以从中了解战前到战后阶段日本饮食形态的变化，社会发展带来不同的影响
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