作者：[日]藤田千秋
出版社：浙江科学技术出版社
副标题：日本烘焙师的专业配方
译者：李花子译
出版年：2013-12-1
页数：112
定价：39.00
装帧：平装
ISBN：9787534158117
内容简介
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家中常备的烘焙妙方，随时随地利用身边的材料，图文并茂，打造最贴心、最简易、最独特的新式烘焙。
《日本烘焙师的专业配方：藤田千秋的司康饼和软曲奇》教你在家做55款绝顶美食。如何制作基础生面团，完成基础司康饼和基础软曲奇的制作。书中有多种形形色色的面团，有自创果酱和鲜奶油的方法，有制作过程中需要注意的小细节。在基础司康饼和软曲奇的基础上，更是发挥了作者的创意，制作出了适合日常饭桌食用的喷香美食，还有制作简便的茶点配餐美食，55款司康饼和软曲奇，任你挑选。
作者简介
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藤田千秋毕业于岛津睦子蛋糕学校面包师范科，在法国蓝带厨艺学院学习法国料理和食材配搭。随后在家中创办了手工面包与午餐教室“C’s table”，并作为料理研究家话跃在各大杂志与电视台。著有《无需发酵的快捷面包》、《藤田千秋的美昧教室》、《不用揉面也能做面包》等美食畅销书。
目录
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Part1 美味烘焙第一步！基础司康饼&软曲奇
基础生面团的做法
基础司康饼
切达奶酪司康饼
基础软曲奇
蓝莓软曲奇
自创果酱和鲜奶油
各色生面团汇总
美味升级的三大要领
Part2 饭桌上的美味！喷香司康饼&软曲奇
谷物？香草？蔬菜
燕麦核桃软曲奇
全麦粉司康饼
洋葱软曲奇
马铃薯司康饼
鳄梨软曲奇
山芋&白芝麻司康饼
五谷煎饼
番茄&罗勒软曲奇
蜂蜜胡萝卜软曲奇
玉米&秋葵软曲奇
南瓜&肉桂软曲奇
橄榄小司康饼
乳制品
茅屋奶酪司康饼
酸奶油炸司康饼
粉红胡椒&奶酪司康饼
豆浆&鹰嘴豆司康饼
熟食风
月芽馅饼
欧芹&培根软曲奇
香肠馅饼
司康饼&软曲奇三明治
熏鲑鱼三明治
鸡蛋豆腐泥三明治
生火腿&芝麻菜
咖喱鸡肉沙拉
萝卜芽&鳄梨三明治
Part3精致茶点轻松做！花样司康饼&软曲奇
经典
红茶司康饼
黑芝麻软曲奇
妙可可司康饼
蜂蜜香料司康饼
水果
菠萝&椰子软曲奇
蓝莓软曲奇
柠檬司康饼
苹果软曲奇
西梅&杏仁软曲奇
葡萄干司康饼
甜橙司康饼
香蕉&黑胡椒软曲奇
蔓越莓&巧克力软曲奇
和风
酒糟司康饼
甘纳豆司康饼
甘粟司康饼
黄豆粉炸司康饼
红小豆沙司康饼
黑糖味噌司康饼
花样造型
抹茶&红小豆司康饼
迷你羊角包
水果酥饼司康饼
脆皮果肉馅饼
肉桂卷轮
咖啡店风格
焦糖软曲奇
爱尔兰司康饼
美洲核桃软曲奇
巧克力&杏仁软曲奇
奶油花生软曲奇
工具一览
评论 ······
实用的书，按照第一个条目做了基础软曲奇。
简单易做，一下就上手了
原来司康和软曲奇几乎是一样的。。。只是形状不同
很好的一本书 一些制作技巧很适用 在家做就不爱一个一个碗很多 或者很多步骤 这个就很方便一个碗一个勺子就解决了大部分工作了
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