作者：葛亮
出版社：人民文学出版社
出版年：2022-8
页数：536
定价：78
装帧：精装
ISBN：9787020172382
内容简介
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名家推荐
人间味是食知味，人间事终究是调鼎鼐、烹小鲜。《燕食记》里，时间流逝、人世翻新、众人熙来攘往，如梦华录、如上河图，这盛大人间中，舌上之味、耳边之声，最易消散，最难留住，也最具根性，最堪安居。——李敬泽
《燕食记》从岭南饮食风物着眼，写出大湾区世纪沧桑，较《北鸢》多了人间烟火气息，结构经营更为沉稳绵密。其间涉及多重掌故，在在可见作家的考证与想象功夫。出虚入实，叹为观止。——王德威
在葛亮笔下，岭南是深刻的，且多了一重历史维度，内寄深情；读他的新作《燕食记》，借饮食勾勒出百年粤港史，因真实又增一层深刻，令我这个香港人觉得熟悉亲切、又新鲜。 ——许鞍华
《燕食记》的好看与动人，在于以纯熟文字，如此贴切地勾勒出中国南方的袤袤历史版图。葛亮对食物的理解，更超越了我的想象。字里行间，如文火慢煮。落笔包容温暖，又深沉有力。时代在鼎鼐中更迭，既是日常盛宴，也是冷暖人间。——陈晓卿
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内容简介
岭南百年老字号同钦楼盛传将在年底结业。一帮老伙计力挽狂澜，盘下店面。同钦楼已退休的主厨荣贻生师傅，道出个中缘由……小说沿饮食文化的发展脉络，以师徒二人的传奇身世及薪火存续，见证辛亥革命以来，粤港经历的时代风云兴变。笔触深入近代岭南的聚散流徙，从商贾政客、革命志士、钟鼎之族、行会巨头等传奇人物到市井民生，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷。
作者简介
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葛亮，作家，学者。先后就读于南京大学、香港大学，文学博士。现任高校中文系教授。著有小说《北鸢》《朱雀》《瓦猫》《七声》《戏年》《问米》《浣熊》《谜鸦》，文化随笔 《小山河》《梨与枣》等。作品被译为英、法、意、俄、日、韩等国文字。曾获“中国好书”奖、 “华文好书”评委会特别大奖、首届香港书奖、香港艺术发展奖等奖项。长篇小说代表作两度获选“亚洲周刊华文十大小说” 。作者获颁“海峡两岸年度作家”、《南方人物周刊》“年度中国人物”。《北鸢》2019年入围第十届“茅盾文学奖”十部提名作品。《燕食记》为其最新长篇小说。
目录
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目录
001 引首·一盅两件
上阕
011壹·五举山伯
049贰·般若素筵
082叁·太史春秋
134肆·风起河南
159伍·安铺有镇
198陆·此间少年
230柒·故人相候
258捌·月满西楼
298玖·烽火晓烟
下阕
329壹拾·香江钓雪
349拾壹·欲见莲时
372拾贰·戴氏本帮
418拾叁·十八归行
459拾肆·月落观塘
507拾伍·秋风有信
523拾陆·尾声无边
525后记·食啲乜？
评论 ······
“死却嗟来食，穷途吐哺仁”
“天下所有食货粤地几尽有之，粤地所有之食货，天下未必尽也”
建议吃饭后再看
于小天地间见大世界变局
语言温润优美
当真妙极
比在《收获》发表时新增约300页篇幅，细细展开荣师傅与五举的一生遭际，以吃食与音声为索，使葛亮笔下的民国生活不显生硬。应该是葛亮所有小说里最喜欢的一本，也是最经得起重读与体会的一本，我总是不断想起荔枝与桂花的香气，想到船桨似的锅铲不断划着粘稠细滑的莲蓉，读完几乎不愿放下书卷。
蓮香樓昨夜結業
看开头想起《朱雀》，以前跟着许廷迈游南京，现在是和毛果看香港，两处都有作者的栖息痕迹。《朱雀》源于秦淮河畔的奇芳阁，《燕食记》起与关闭的同钦楼，书中出现的“水静风停”、美人肝、水浒吃法等也让人想起过往作品。和《瓦猫》相比进步很多，大历史融合小人物，有《北鸢》的从容，亦有如《朱雀》里细小的动人瞬间。书中提到陈济棠，电影《一代宗师》里也说起，奇妙的联系。故事淡淡起笔，在人与人的联系间翻起一个又一个波澜…
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