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美食

鱼翅与花椒-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

鱼翅与花椒

扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——...

颁奖香奈儿
寻味东西 : 扶霞美食随笔集-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

寻味东西 : 扶霞美食随笔集

《鱼翅与花椒》之后 跟扶霞一起吃东吃西 跨越东西饮食版图 打破舌尖上的偏见 如果你是一个热爱美食、热爱生活的人,那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味...

历史材质
甜点的历史-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

甜点的历史

纵贯3000年,横跨大洲大洋的甜蜜之旅 80种声名远扬的招牌甜点 起源传说 | 技艺发展 | 名厨轶事 | 秘传食谱 层层递进的甘美与欢愉 再清心寡欲的灵魂...

历史可颂甜点
燕食记-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

燕食记

----------------------------------------------- 名家推荐 人间味是食知味,人间事终究是调鼎鼐、烹小鲜。《燕食...

历史
觅食记-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

觅食记

在潜心诗歌研究、文艺评论之外,学者谢冕对于美食,有着自己独特的品味体验和额外的寻觅经历。 本书收入谢冕先生美食文字近三十篇,从惹人向往的“面食八记”,到“一...

中国文学巴黎校园
五味 : 汪曾祺谈吃散文32篇-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

五味 : 汪曾祺谈吃散文32篇

汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满...

历史复仇
日本料理完全图鉴-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

日本料理完全图鉴

本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料,告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同...

美食与文明 : 帝国塑造烹饪习俗的全球史-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

美食与文明 : 帝国塑造烹饪习俗的全球史

★美食纪录片导演陈晓卿、经济学者薛兆丰联袂推荐 ★过去5000年流动的盛宴堪称一部精彩绝伦的全球交流史,不容错过! ★跨越山海和帝国的边界,把握主流饮食的演...

古代奢侈品现代运动
一食一味-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

一食一味

本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中写到的一道道日常小吃,既融进了制作者的心意,还承载着千百年流传的文化风情,表达了无限的生活热情和雅致的韵味,令读...

现代
食物風味搭配科學 : 3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格,一萬種究極風味組合,世-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

食物風味搭配科學 : 3000種食材.270個食材風味輪.700個搭配表格,一萬種究極風味組合,世

米其林主廚們,御用「風味顧問」首度出書 英國頂級「肥鴨餐廳」主廚,赫斯頓專文推薦 用科學方法解析各種食材的關鍵風味 一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕 ...

四口吃遍江户-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

四口吃遍江户

蔡澜、止庵、陈晓卿、史航、王耀庆、吉井忍、殳俏 诚挚推荐 天妇罗的美味让人钱财散尽,鳗鱼的香气绊住阎王脚, 饥肠辘辘时绝世美色也比不上眼前的荞麦面和寿司 四...

历史天王文化研究
宋宴-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

宋宴

蒸羊煮鱼、素食仿菜、粥面汤羹、糕饼蜜饯,从宫廷飨宴、文人茶会,到平民餐饭 ——七十佳肴,回味两宋风流。 春之清爽,夏之圆熟,秋之鲜香,冬之醇厚——四时为限,...

历史复刻梅花黄金
敬启,料理之神 : 到海边,进山里,去森林,在小镇-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

敬启,料理之神 : 到海边,进山里,去森林,在小镇

日本治愈系知名作家小川糸新作 感动与温暖并存的世界美食探访之旅 为读者献上有质感的文字 敬启,料理之神! 继《蜗牛食堂》后,小川糸深入走遍世界各地,上山下海...

家庭贝尔
餐桌上的中国史-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

餐桌上的中国史

提到中式料理,我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺,却常吃生鱼,猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍,周朝天子必吃,为何唐朝...

中国史历史古代
土耳其味儿-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

土耳其味儿

《土耳其味儿》以文化讲述美食,以美食呈现文化,世间唯爱与美食不可辜负,翻开历史寻找美味,品读世界三大菜系之土耳其味道,透过美食看文化,开启伊斯兰历史、文化、...

历史甜点蓝色
啤博士的啤酒札记-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

啤博士的啤酒札记

啤酒是世界上最复杂的酒。 这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史...

历史战争认证
至味在人间-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

至味在人间

大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱...

明星珍珠笑脸
馋 : 贪吃的历史-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

馋 : 贪吃的历史

贪吃,是一种罪吗? 一部饱览贪吃众生相的美食文化史 探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力 ———— 大饱眼福!200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视...

历史瘦身穿越
拉面 : 国民料理与战后“日本”再造-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

拉面 : 国民料理与战后“日本”再造

从舶来品到国民料理,从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签 一碗拉面的成名,现代日本的进化论 •以原料窥测国际局势 面粉、肉类、汤头,美国占领输入大麦,为绝望...

历史现代
不白吃漫画这就是大中华美食-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

不白吃漫画这就是大中华美食

你知道吗? 北京烤鸭的前身原来是南京板鸭? 狗不理包子的得名真的是狗也不理吗? 牛肉干在古代原来是打仗的军粮? 南方人为什么那么爱吃米粉? 被曹操嫌弃的鸡架...

历史古代名人轶事
鱼米之乡 : 中国人的雅致饮食文化-上品书屋|推荐适合阅读的优质图书

鱼米之乡 : 中国人的雅致饮食文化

中国人的雅致饮食文化, 在江南的餐桌上,追溯中国传统风度。 10余年前,英国美食作家扶霞爱上了江南和这里卓绝的美食文化,和她对四川的热恋一样炽热。接下来的多...

历史现代甜点
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