觅食记
在潜心诗歌研究、文艺评论之外,学者谢冕对于美食,有着自己独特的品味体验和额外的寻觅经历。 本书收入谢冕先生美食文字近三十篇,从惹人向往的“面食八记”,到“一...
在潜心诗歌研究、文艺评论之外,学者谢冕对于美食,有着自己独特的品味体验和额外的寻觅经历。 本书收入谢冕先生美食文字近三十篇,从惹人向往的“面食八记”,到“一...
汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满...
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料,告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同...
★美食纪录片导演陈晓卿、经济学者薛兆丰联袂推荐 ★过去5000年流动的盛宴堪称一部精彩绝伦的全球交流史,不容错过! ★跨越山海和帝国的边界,把握主流饮食的演...
本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文。书中写到的一道道日常小吃,既融进了制作者的心意,还承载着千百年流传的文化风情,表达了无限的生活热情和雅致的韵味,令读...
米其林主廚們,御用「風味顧問」首度出書 英國頂級「肥鴨餐廳」主廚,赫斯頓專文推薦 用科學方法解析各種食材的關鍵風味 一窺世界級頂尖主廚私藏的風味搭配奧祕 ...
蔡澜、止庵、陈晓卿、史航、王耀庆、吉井忍、殳俏 诚挚推荐 天妇罗的美味让人钱财散尽,鳗鱼的香气绊住阎王脚, 饥肠辘辘时绝世美色也比不上眼前的荞麦面和寿司 四...
蒸羊煮鱼、素食仿菜、粥面汤羹、糕饼蜜饯,从宫廷飨宴、文人茶会,到平民餐饭 ——七十佳肴,回味两宋风流。 春之清爽,夏之圆熟,秋之鲜香,冬之醇厚——四时为限,...
日本治愈系知名作家小川糸新作 感动与温暖并存的世界美食探访之旅 为读者献上有质感的文字 敬启,料理之神! 继《蜗牛食堂》后,小川糸深入走遍世界各地,上山下海...
提到中式料理,我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺,却常吃生鱼,猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍,周朝天子必吃,为何唐朝...
《土耳其味儿》以文化讲述美食,以美食呈现文化,世间唯爱与美食不可辜负,翻开历史寻找美味,品读世界三大菜系之土耳其味道,透过美食看文化,开启伊斯兰历史、文化、...
啤酒是世界上最复杂的酒。 这种复杂,并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致,还在于它承载着人类不同国家和民族演化过程中的历史...
大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱...
贪吃,是一种罪吗? 一部饱览贪吃众生相的美食文化史 探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力 ———— 大饱眼福!200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视...
从舶来品到国民料理,从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签 一碗拉面的成名,现代日本的进化论 •以原料窥测国际局势 面粉、肉类、汤头,美国占领输入大麦,为绝望...