意大利面 | 种类 | 烹饪技巧 | 历史渊源 | 美食文化 ｜ 经典书籍

说到意大利面很多人脑海里第一时间想到的就是几款经典的面条，比如细面、尖管面、扁面等，但是实际上意大利面有数十种不同类型，而每种面都有着自己独特的风味，烹饪方法也有所不同。 今天，我们就来聊聊意大利面那些事吧！ （提醒，今天的篇幅很~~长，做...

小编整理了10道最常见的做法， 喜欢哪种口味的做的试试吧。 | 蘑菇肉酱面 | 意大利面110g，香菇15g，鸡腿菇15g，金针菇15g，蘑菇15g，茄汁50g，肉酱100g，橄榄油，芝士粉，黑胡椒粉，盐 步骤： 1.鸡腿菇洗净切片 2.蘑...

如果问意大利人：“何为意大利面”？ 有人会说，意面是意大利的象征。也有人说，它是人生的根基。更有人说，它是每日的喜悦。对于热爱美食，衷于享受的意大利人民来说，一天不吃意面，就会浑身无力。 而今天，这道有了千年历史的意式料理，已然成为了全世界...

在意大利有一句谚语：当西红柿变红的时候，医生的脸就变绿了。对意大利人来说，西红柿是餐饮最必不可少的，即便意大利人偶尔有一顿不吃西红柿，他们也会来上一大瓶番茄酱。根据世卫组织公布的信息，在全球200多个国家各地区中，意大利的人均寿命已达到83...

意大利是一个美食家的民族，意大利人在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，都是精心制作。意大利美食浓重朴实，讲究原汁原味。而意大利餐中多为人们熟...

哪些蔬菜适合生吃？如何制作水波蛋？鸡蛋应该放在冰箱里吗？食品科学家斯图尔特·法里蒙德博士回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题，用科学知识和试验数据帮助...

如果你已为人父母，肯定经历过这样的阶段：孩子口中不停地冒出“为什么”。为什么天空是蓝色的？为什么会下雨？为什么绿豆是绿色的？这是一个奇妙的阶段，促使我们去思...

图书品牌：未读·生活家 美味三次方活页系列 没想到你是这么善变的美食书 编辑推荐： 国内唯一三段式活页设计创意美食书 将美味拆分成三个部分 23种浇头...

下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法，就能变化出做菜的无尽可能！ 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

每一张餐桌上都有一个故事，每一件厨房里都藏着一段历史。关于美食的历史，总是人类文明的长河之中最为生动，又最能使人倍感亲切的那段篇章。 达·芬奇将他对美食的热...

《DK世界美食之旅》图文并茂，它将带你踏上全球美食的旅程，去世界上最为有趣的旅游胜地发掘令人垂涎的美食。并且，在大块朵颐当地美食时，手头这本旅游指南还推荐了...

我爱西餐 法国畅销西餐制作书 开胃前菜和汤：洋蓟沙拉、法式开胃菜、意式传统沙拉、西班牙蔬菜冷汤、蘑菇浓汤等27道 主菜：土豆烤鸡、北欧腌鲑鱼、蒜香扇贝、马赛...

欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味，或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝，甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后，其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》不...

这本书可以说是意大利面的科学食谱，也可以说是关于饮食的哲学书。因为没有一本食谱会花好几万字只写一道菜品，或是用一整章告诉你面筋与蛋白质给面条口感带来的差异。...

《最具人气的西餐精选》除了详尽的材料、做法、说明之外，更将西餐中必要的食材处理方式，依照每一道菜的需要，一一说明清楚，证读者能以最正确的方法来制作西餐。喜欢...