中国饮食典籍史

作者：姚伟钧/刘朴兵/鞠明库

出版社：上海古籍出版社

出版年：2011-12

页数：565

定价：88.00元

丛书： 中国饮食文化专题史

ISBN：9787532560219

内容简介
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《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。

目录
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大树繁枝，浓荫华盖——序《中国饮食文化专题史》丛书赵荣光

绪论

一、无文字的饮食文献

（一）原始社会的艺术作品

（二）商、周青铜饮食器及其纹饰

（三）汉代的画像石和画像砖

（四）古代绘画作品

二、有文字的饮食文献

（一）甲骨文

（二）金文

（三）饮食文化史典籍分类

三、饮食文献的价值与使用

（一）治学的门径

（二）科研工作的指南

（三）考镜饮食文化发展源流

第一章先秦时期的饮食典籍

第一节甲骨文、金文中的饮食文献资料

第二节先秦经典中的饮食文献资料

一、《诗经》

二、《周礼》

三、《仪礼》

四、《礼记》

五、《论语》

六、《孟子》

第三节先秦子、史、集部中的饮食文献资料

一、《左传》

二、《国语》

三、《战国策》

四、《楚辞》

五、《吕氏春秋》

第二章汉至南北朝时期的饮食典籍

第一节专门饮食典籍

一、《四时食制》

二、崔浩《食经》

三、《食次》

四、《食珍录》

第二节农书类著作

一、《四民月令》

二、《齐民要术》

三、《南方草木状》

四、《临海水土异物志》

第三节语言类著作

一、《急救篇》

二、《说文解字》

三、《释名》

第四节诗赋类作品

一、《饼赋》

二、《七发》

三、《芬赋》

四、其他赋作

第五节笔记类作品

一、《西京杂记》

二、《博物志》

三、《世说新语》

第六节医书类著作

一、《黄帝内经》

二、《金匮要略》

第七节其他著作

一、《淮南子》

二、《盐铁论》

三、《华阳国志》

四、《荆楚岁时记》

第三章隋唐五代饮食文化典籍

第一节食经类著作

一、《食经》

二、《烧尾宴食单》

三、《膳夫经手录》

四、《邹平公食宪章》、《食典》

第二节茶书类著作

一、《茶经》

二、《煎茶水记》

三、《采茶录》

四、《十六汤品》

第三节食疗类著作

一、《千金要方·食治》

二、《食疗本草》

三、《食医心鉴》

四、《唐本草》

第四节笔记类著作

一、《酉阳杂俎》

二、《北户录》

三、《岭表录异》

四、《云仙杂记》

五、《唐摭言》

六、《清异录》

第五节字书及农书类著作

一、《一切经音义》

二、《四时纂要》

第六节类书类著作

一、《北堂书钞》

二、《艺文类聚》

三、《初学记》

第四章宋代饮食文化典籍

第一节食经类著作

一、《膳夫录》

二、《玉食批》

三、《本心斋疏食谱》

四、《山家清供》

第二节茶书类著作

一、《茶录》

二、《大观茶论》

三、《品茶要录》

四、《宣和北苑贡茶录》

五、《北苑别录》

……

第五章元代饮食文化典籍

第六章明代饮食文化典籍

第七章清代饮食文化典籍

评论 ······

引证很多，前半部分更胜一筹！

史料杂烩。

相当于目录题解。《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。

引证很多，前半部分更胜一筹！

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