作者：[美]M.F.K.费雪
出版社：湖南科学技术出版社
译者：韩良忆
出版年：2020-10
页数：312
定价：52.00元
装帧：平装
丛书：浦睿文化·睿读经典
ISBN：9787571002947
内容简介
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《如何煮狼》是欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的代表作，该书出版于1942年，正值第二次世界大战，美国民众面临着严重的食物紧缺。费雪用这一本书告诉人们，在困顿的日子里，如何用食物捍卫生而为人的尊严。
生活的艰辛是一匹无处不在的饿狼，它时刻在门口徘徊，刺激着你敏感的神经。当可购买的食物大幅减少、过去随处可见的酒饮奇货可居，当口袋中的硬币所剩无几，你仍然可以用经济的食材，做出精致的美食。能填补人生饥饿感的，永远是食物、温暖与爱。
全书包含费雪的72道食谱，让你既可以在节约的巧思中发现美味，也可以在偶尔的放纵下大快朵颐。
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◆ 当我们谈美食文学，M.F.K.费雪是绕不开的传奇
詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设，W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家
◆ 入选《卫报》《时代》周刊“有史以来zui伟大的100部非虚构作品”
战争年代热卖作品，用吃喝抚慰无数困顿心灵，机智生活，巧妙节约，优雅生存
◆ 艰难年代的动人回忆，永不过时的生活方式，触动人心的餐席之乐
如何充分利用现有的资源？如何巧妙实施节约办法？如何在困顿日子里优雅地活？书中不只分享美食，也分享炽热的情感，有趣的人们……
◆ 72道费雪独特又美味的食物做法
中式清汤、基本法式蛋卷、英国咖喱白面包、蜜枣烧肉、荞麦饭……食谱教你地道烹饪美味
作者简介
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作者 | M.F.K.费雪（M.F.K.Fisher）
美国女作家、美食家、编剧，欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州，青壮年时代曾旅居法国、瑞士，对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》，震动文坛，被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此，费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数，是美国文学暨艺术学会终身成员，也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年，经费雪授权，埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”，鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品，于1954年集结成《吃的艺术》出版，并多次再版。
译者 | 韩良忆
翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲，逛市集》《韩良忆音乐厨房》 《我在法国西南，有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在 郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。
目录
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修订版导言
虽无铁杉，如何仍成圣贤
如何捕捉狼
如何分配你的美德
如何烧水
如何迎春
如何不去沸煮一颗蛋
如何活下去
如何像新鲜面包一样奋发向上
如何饿中作乐
如何宰狼
如何令鸽子呐喊
如何祈求和平
如何满足于如蔬菜般平淡的爱
如何制造大场面
如何拥有光滑的皮毛
如何解忧
如何当智者
如何引诱狼
如何与狼共饮
如何不当蚯蚓
如何实施真正的节约方法
写给M.F.K.费雪的情书
评论 ······
享乐是一件正经事
“食欲，普世的饿狼。”书中引用的莎士比亚的这句话可作为书名的注解。在战争时期，这头饿狼还是贫穷、是孤独、是恐惧。虽这是一本附有食谱的“美食散文”，可其中的菜肴都是与我的生活、饮食癖好相隔甚远的美利坚食物。遇到菜谱部分基本跳过，但我仍是津津有味地“食用”完了整本书，大概是因为费雪的有趣和辛辣，和我在人对吃的渴求中看到的一种生动魅力。
她优雅地道尽各种烹饪技巧与贯穿中外的各种料理，她引用林语堂、在各种书籍里寻找关于食物的描写；读来畅快，全然不见慌乱，背景却是被空袭恐惧与物资短缺笼罩着的战时。在挖掘与介绍那些生活智慧之外，依然如定海神针安抚着读者；几十年前的文字如此有动力与美味，几十年后虽然书中介绍的料理并非真正适用于更新的厨房与饮食习惯，却依然跟随时间有它的价值。【2022 #37】
看了一部分实在看不下去了，太痛苦了，这本书好像让我患上了阅读困难
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