别让错误的营养观害了你

作者：白小良

出版社：江西科学技术出版社

出版年：2019-3

页数：208

定价：42.8元

装帧：平装-胶订

ISBN：9787539066042

内容简介
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多喝牛奶可以预防骨质疏松？水果应该在饭前吃还是饭后吃？糖尿病患者白米饭也不能吃？胆固醇是高血脂的元凶？

台湾营养学专家白小良，以40年营养学临床及教学经验，融合欧美前沿营养学新知，厘清诸多错谬营养观念，解答生活中常见的营养与饮食迷思。

在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日，助您树立正确的饮食观念，免于各种真假难辨的保健信息的坑害，让您吃的健康又不放弃美味，远离慢性疾病，活出健康人生。

作者简介
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白小良

毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组，之后七年半于马偕医院担任临床营养师，任职期间于1985年成立台湾第一个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美，在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。

曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学（助理教授，2014—2016）、现任教于美国纽约市立小区大学（助理教授，2016至今）。目前从事教学、学术研究与写作，期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验，为大众提供正确的营养保健观念。

目录
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第一章　碳水化合物篇

Question-1　吃淀粉含量高的食物容易发胖？…………………………………003

Question-2　褐色面包就是全麦面包？…………………………………………..007

Question-3　冷饭热量比较低？……………………………………………………..011

Question-4　蜂蜜吃再多也不会发胖？…………………………………………..013

Question-5　红糖或黑糖的营养价值比白糖高？……………………………..015

Question-6　高果糖玉米糖浆是果糖，有益健康？………………………….017

Question-7　喝牛奶会腹泻，再也不能喝牛奶？……………………………..020

Question-8　代糖不是糖，吃了不会发胖？. ……………………………………022

第二章　蛋白质篇

Question-1　吃肉可以有效减肥？………………………………………………….027

Question-2　练肌肉要饮用乳清蛋白粉？……………………………………….031

Question-3　吃鸡蛋会导致胆固醇过高？……………………………………….033

Question-4　年纪大了必须少吃肉？………………………………………………036

Question-5　黄豆富含植物雌激素，多吃容易引发乳腺癌？……………039

Question-6　吃素健康更有保障？………………………………………………….042

Question-7　饭后吃香蕉可帮助消化？…………………………………………..045

Question-8　多吃蹄筋、猪脚和白木耳，可增加胶原蛋白？……………047

第三章　油脂篇

Question-1　吃油不健康？…………………………………………………………….051

Question-2　橄榄油和葡萄籽油都是健康油？…………………………………056

Question-3　人造奶油（乳玛琳）是植物性奶油，比动物油健康？….060

Question-4　多吃红色肉类补血？………………………………………………….063

Question-5　胆固醇是高血脂的元凶？…………………………………………..065

Question-6　全脂鲜奶比低脂奶和脱脂奶有营养？………………………….069

第四章　维生素篇

Question-1　服用维生素，健康有保障？……………………………………….075

Question-2　大品牌的昂贵维生素，含有的营养更完整？……………….078

Question-3　多吃胡萝卜可以预防近视？……………………………………….080

Question-4　多喝柠檬水补充维生素C有益无害？…………………………..084

Question-5　晒太阳会罹患皮肤癌，能不晒就不晒？………………………088

Question-6　火气大要用护肝保健品？…………………………………………..092

Question-7　水果应该在饭前还是饭后吃？. ……………………………………094

第五章　矿物质篇

Question-1　矿泉水可以补充矿物质？…………………………………………..099

Question-2　脱水时只要补充大量水分即可？…………………………………102

Question-3　运动之后必须喝运动饮料吗？. ……………………………………105

Question-4　腹泻只吃白稀饭就可以了？……………………………………….107

Question-5　贫血要多补铁，越多越好？……………………………………….109

Question-6　多喝牛奶可以预防骨质疏松？. ……………………………………112

第六章　健康篇

Question-1　现代人较健康长寿？………………………………………………….117

Question-2　精神健康和饮食没有关系？……………………………………….120

Question-3　只要吃对食物就可以确保健康？…………………………………124

Question-4　让孩子用刀、汤匙、叉子进食比较方便？…………………..129

Question-5　越贵重稀少的食物越营养？……………………………………….131

Question-6　现代人只有营养过剩，没有营养不良的问题？……………133

Question-7　依人体组织中营养素所占的比例，应把饮食金字塔倒过

来吃？………………………………………………………………………137

Question-8　肠道是消化系统，与免疫系统无关？………………………….139

第七章　生活保健篇

Question-1　碱性水可以调节体内的酸碱度，有益健康？……………….147

Question-2　提神饮料可以消除疲劳，补充能量？………………………….149

Question-3　吃甜食可以改善心情？………………………………………………151

Question-4　睡前喝酒有助于睡眠？………………………………………………153

Question-5　睡前吃夜宵只需担心变胖？……………………………………….156

Question-6　瘦的人想增重，可以爱吃什么就吃什么？…………………..158

Question-7　啤酒肚是喝太多啤酒所致？……………………………………….160

Question-8　标示无糖和无脂肪的食品，真的不含热量？……………….163

第八章　疾病保健篇

Question-1　血糖高就是罹患糖尿病？…………………………………………..167

Question-2　罹患糖尿病，白米饭都不能吃？…………………………………171

Question-3　高血压患者需要减少盐的摄取，反之低血压的人多吃盐

可以改善血压低吗？………………………………………………….173

Question-4　结石患者不能摄取钙？………………………………………………175

Question-5　年纪大容易骨折，是因为身体老化后骨骼硬化？. ………..178

Question-6　三分之二的癌症都是因为运气不好？………………………….183

Question-7　阿尔茨海默症是种老化现象，无法预防？…………………..185

评论 ······

正确的营养观才能健康成长

推荐这本书，真的值得好好研究，很实际。

真的比较科学，干货确实很多，相当实在的书籍。

书真的很好，多学一些有用的营养常识，对自己和家人的健康都非常重要。

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