作者：福田淳子
出版社：台灣東販股份有限公司
副标题：72款超好吃冰淇淋&雪酪，自己做最衛生！
出版年：98/06/01(2009)
页数：72頁
定价：71.96元
装帧：平裝本
ISBN：9789861769271
内容简介
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72款冰淇淋＆雪酪，作法簡單、營養衛生，搭配其他素材，立刻搖身變成高級甜點。內容介紹 消暑盛品冰淇淋，自己做更衛生、更美味！
本書集結72款人氣冰淇淋＆雪酪作法，先教導如何製作基本香草冰淇淋，再延伸出千變萬化的款式，例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。
除了香草口味，還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋，「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。而最受歡迎的巧克力冰淇淋更是不容錯過。「苦味巧克力冰淇淋」用高濃度巧克力搭配牛奶與雞蛋，不甜膩的濃郁感備受大人喜愛。
「牛奶巧克力冰淇淋」則減少苦巧克力用量，增加棉花糖等材料，抓住小朋友的胃。
冰淇淋不只可單吃，還可搭配其他素材搖身變成高級甜點。「櫻桃乳酪蛋糕冰淇淋」是在乳酪冰淇淋中加入櫻桃果醬和餅乾，口感彷彿冰涼的乳酪蛋糕。而「冰淇淋蛋糕捲」是將冰淇淋用海綿蛋糕捲起來冰凍，簡單完成特別的蛋糕捲。
「水果雪酪蛋白霜三明治」則是將烤過的蛋白霜與水果雪酪層層交疊，變成色彩鮮豔的三明治。五彩繽紛的甜點，自家享用或宴客皆得宜。書中每一款誘人冰淇淋，都可以輕鬆在家做出。使用冰淇淋製造機簡單方便，沒有機器的話，手工攪拌也可完成。擔心市售冰淇淋的衛生問題？自己做更滿意！
Chapter 1香草冰淇淋
Chapter 2水果冰淇淋
Chapter 3巧克力與堅果的冰淇淋
Chapter 4和風冰淇淋
Chapter 5茶與利口酒的冰淇淋
作者简介
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福田淳子
料理研究家＆料理造型師。以「簡單又美味」為座右銘，活躍於WEB、雜誌等各界。每天都會在部落格（Small, Good Things http://sakuracoeur.petit/cc)上發表文章。小學三年級時，因為很想吃到最喜歡的外國童話故事裡的布丁，而第一次製作甜點，這就是她甜點創作生涯之原點。至今仍是布丁的愛好者，經常以愛用的LE CREUSET琺瑯鍋（P12）製作卡士達布丁，和丈夫一起大口享用。
评论 ······
以前单单知道甜食致肥，但只是一个概念而不具理性认识，只有看了配方才能把它与其他食材联系起来。根据原料热量的高下，将它摆放到恰如其分的位置上，那么才能够在选择的时候做出比较和取舍。
真的很不错的一本书，就是有点小贵，是繁体字
译者不懂甜品，把萨巴雍sabayon直接根据假名译成了 zabaione。
很赞~但记得要买一样的冰淇淋机,虽然没有冰淇淋机的制作方法也有介绍, 做起来还是会有些不方便..
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