作者：加里·保罗·纳卜汉/GaryPaulNabhan
出版社：上海世纪出版股份有限公司
副标题：关于饮食、基因与文化的思考
译者：秋凉
出版年：2015-8-1
页数：188
定价：CNY35.00
装帧：平装
丛书：世纪人文系列丛书·开放人文
ISBN：9787547827536
内容简介
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关于人人关心的饮食与健康，《写在基因里的食谱（关于饮食基因与文化的思考）》提供了一个全新的视野，作者加里·保罗·纳卜汉是美国知名的民族植物学家，本书是其多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果。本书用浅显的语言、丰富的例子以及科学的依据说明“吃的对不对，要看基因是不是匹配”，因为人类的基因与当地环境协同进化，健康饮食应考虑基因的多样性。
作者简介
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作者:(美)加里·保罗·纳卜汉 译者:秋凉
加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。秋凉，本名季星，毕业于上海交通大学医学院，现任上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断实验室主任，上海市儿科医学研究所细胞遗传研究室主任。主要从事临床遗传咨询以及遗传疾病的实验室检测，尤其擅长神经肌肉遗传疾病的诊治以及遗传病的产前筛查和产前诊断。长期以来一直以秋凉的笔名通过新华医学遗传网（http://xhmg.org）为公众提供科学而实用的医学遗传知识。
目录
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译者前言
前言
引言
第1章 探寻隐藏在我们体内的历史记忆
第2章 追溯远古食物——线粒体夏娃和爪哇人都在吃相同的东西吗
第3章 蚕豆与疟疾——一个基因的奇特两面性
第4章 解密流行的地中海风味
第5章 辣还是不辣——到底是不是一个问题
第6章 移民之殇——改变住所、饮食还是基因
第7章 根除疾病的诱因
第8章 重建人类与故土的健康纽带——夏威夷人如何实现自我救赎
致谢
参考文献
译后记
评论 ······
（191127 通勤）主张利用“本地化”饮食方案去重塑当地人的健康状态。“置身于生你养你的故乡土地，在你的机体、心灵与环境之间建立起紧密的纽带，能够帮助你获得全面的健康。”【转多抓鱼】
所谓一方水土养一方人。当我们的传统文化将基因、饮食和运动这三者强有力的整合在一起，我们的身体健康就能得到更大程度的保证，这也就是我们的文化被传承下来的原因。
近三个月读过最好的营养科普书。既科学又有趣。作者译者都是行业资深人士。学习学习~~
很有启发，点醒我们在接受大量前沿科技信息的同时也应该适时回望，回顾一下那塑造我们基因的过去。问题的关键在于复杂性和多样性，作为一个中国人在面对饮食历史的问题时恐怕会更加不知所措吧，还是应当把视野放宽综合考虑定制自己的饮食及生活方式，切不可轻易迷信各种所谓“健康食谱”……
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