挑食 : 解剖你的食物，一本挑出好营养

作者：食栗派

出版社：知乎图书·北京联合出版公司

出品方：知乎BOOK

副标题：解剖你的食物，一本挑出好营养

出版年：2022-1

页数：232

定价：118.00

装帧：平装

ISBN：9787559657473

内容简介
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三甲医院主任、高校营养学教授推荐，轻松搞定日常营养学！

食栗派原创食物图鉴，北京大学教授 许静，国家代谢性疾病临床研究中心浙江省分中心主任 郑超，原浙江大学营养与健康中心副主任 冯磊 联袂推荐。轻松搞定日常营养学！

生活常见 202 种食物全囊括，贴身的「食物小百科」。

书中将常见食物分成三大类，每一种食物的主要营养是什么、有什么饮食禁忌、什么时间吃……那些你必须要知道的信息，一张图全搞定，是一本贴身的「食物小百科」。

食栗派原创，全彩食物解剖图，实用、易懂，全家可用的日常饮食指南。

食物解剖图提供食物的营养素、热量、血糖生成指数等，图示清晰、简单，大人小孩都能轻松读懂。此外，针对常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议，是一本全家可用的日常饮食指南。

随书搭配高颜值「每日健康手账」，边记录边玩，打造属于你的个人食谱。

双色可摊开手账，超值365页，可记、可画、可创作。帮助你记录一整年饮食状况，吃出健康好身材。

色彩分类，方便查找，是一本实用的食物工具书。

全书食物按照颜色进行分类，方便实时查找和翻阅，一本实用的食物工具书，帮助你快速养成健康饮食习惯。

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这是一本可以玩、可以画的食物营养图鉴书。本书解剖了生活中常见的 202 种食物，让你轻松了解每个食物的营养特征，包括营养素含量、血糖指数、100g可食部热量等。关于每个食物的冷知识、食用宜忌、烹饪方法等，书中提供了有趣的科普和补充。此外，针对一些常见的生活方式疾病，本书还从医学营养的角度给了一些膳食建议。

全书按食物颜色分成了七大类，方便读者快速找到想要查询的食物。同时随书搭配一本《知食记》每日健康手账，方便你随时记录每日饮食，可玩可画，让你在轻松辨别健康食物的同时，打造专属于你的个人食谱。

一本妙趣横生的食物解剖图鉴，一本随时可记的每日健康手账，让你轻松搞定日常营养学，吃出健康、年轻、好身材。

作者简介
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食栗派：一个专注于医学营养的科普自媒体。团队由医学营养专家、医药行业及健康新媒体背景的人员组成，内容制作基于循证医学研究成果，致力于做出好懂、好用、好看的食物教育和营养科普产品。

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主创简介：

柚子，食栗派首席颜值官，全球不知名90后视觉设计师，专注于食品探索，立志在有限的时间里发现无限的美好事物，在吃货世界划下浓墨重彩的一笔。

山楂，食栗派编辑。喜欢面食、汪曾祺和在厨房的时间，包括洗碗。喜欢做好吃的，胜过吃好吃的，做科普编辑跟做饭很像，既可以让自己获得知识，又可以让他人获取知识，因此让人始终保持学习、保持热爱。

目录
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前言………………………………………… I

使用说明……………………………………VI

火鸡………………………………………… 001

鸡肝………………………………………… 002

鸡胸肉……………………………………… 003

鸡爪………………………………………… 004

鸡胗………………………………………… 005

鲣鱼………………………………………… 006

金枪鱼……………………………………… 007

牛内脏部位图……………………………… 008

牛肉部位图………………………………… 009

牛肉（肩胛肉）…………………………… 010

牛肉（肋眼肉）…………………………… 011

牛肉（前腰脊）…………………………… 012

牛肉（上肩胛）…………………………… 013

牛肉（臀肉）……………………………… 014

牛肉（胸腹肉）…………………………… 015

牛肉（腰里脊）…………………………… 016

鸭肉………………………………………… 017

羊肉………………………………………… 018

鱿鱼………………………………………… 019

猪肉部位图………………………………… 020

猪肠………………………………………… 021

猪肝………………………………………… 022

猪脑………………………………………… 023

猪肉（大里脊）…………………………… 024

猪肉（肩胛肉）…………………………… 025

猪肉（小里脊）…………………………… 026

猪蹄………………………………………… 027

猪腿肉……………………………………… 028

猪五花……………………………………… 029

猪小排……………………………………… 030

山楂片……………………………………… 031

赤小豆……………………………………… 032

花生………………………………………… 033

番茄………………………………………… 034

小番茄……………………………………… 035

草莓………………………………………… 036

番石榴……………………………………… 037

红枣………………………………………… 038

火龙果……………………………………… 039

荔枝………………………………………… 040

莲雾………………………………………… 041

欧洲酸樱桃………………………………… 042

欧洲甜樱桃………………………………… 043

苹果………………………………………… 044

桑葚………………………………………… 045

山楂………………………………………… 046

石榴………………………………………… 047

桃…………………………………………… 048

西瓜………………………………………… 049

西洋梨……………………………………… 050

西柚………………………………………… 051

杨梅………………………………………… 052

中国樱桃…………………………………… 053

大豆的一生………………………………… 054

豆腐………………………………………… 056

豆腐干……………………………………… 057

豆浆………………………………………… 058

奶酪………………………………………… 059

冰激凌……………………………………… 060

马铃薯……………………………………… 061

糯玉米……………………………………… 062

粟…………………………………………… 063

小扁豆……………………………………… 064

意大利面…………………………………… 065

鹰嘴豆……………………………………… 066

黄豆芽……………………………………… 067

大白菜……………………………………… 068

生姜………………………………………… 069

甜椒………………………………………… 070

芭蕉………………………………………… 071

白梨………………………………………… 072

菠萝………………………………………… 073

蛋黄果……………………………………… 074

榴莲………………………………………… 075

猕猴桃（黄肉）…………………………… 076

柠檬………………………………………… 077

秋子梨……………………………………… 078

香蕉………………………………………… 079

柚子………………………………………… 080

蛋黄酱……………………………………… 081

黄油………………………………………… 082

大西洋鲑…………………………………… 083

河蟹………………………………………… 084

虹鳟………………………………………… 085

鸡翅………………………………………… 086

明虾………………………………………… 087

番薯………………………………………… 088

胡萝卜……………………………………… 089

南瓜………………………………………… 090

笋瓜………………………………………… 091

橙子………………………………………… 092

番木瓜……………………………………… 093

金橘………………………………………… 094

橘子………………………………………… 095

芒果………………………………………… 096

枇杷………………………………………… 097

柿饼………………………………………… 098

柿子………………………………………… 099

网纹甜瓜…………………………………… 100

杏…………………………………………… 101

你吃的是哪种“豆”？…………………… 102

绿豆………………………………………… 104

银杏………………………………………… 105

蚕豆………………………………………… 106

黄瓜………………………………………… 107

苦瓜………………………………………… 108

毛豆仁……………………………………… 109

芹菜………………………………………… 110

生菜………………………………………… 111

丝瓜………………………………………… 112

抱子甘蓝…………………………………… 113

菠菜………………………………………… 114

菜豆………………………………………… 115

海带………………………………………… 116

荷兰豆……………………………………… 117

荠菜………………………………………… 118

韭菜………………………………………… 119

空心菜……………………………………… 120

芦笋………………………………………… 121

青豌豆……………………………………… 122

秋葵………………………………………… 123

茼蒿………………………………………… 124

西兰花……………………………………… 125

香菜………………………………………… 126

香椿………………………………………… 127

小白菜……………………………………… 128

冬枣………………………………………… 129

凤梨释迦…………………………………… 130

猕猴桃（绿肉）…………………………… 131

牛油果……………………………………… 132

青枣………………………………………… 133

砂梨………………………………………… 134

杨桃………………………………………… 135

开心果……………………………………… 136

南瓜子……………………………………… 137

蛏子………………………………………… 138

带鱼………………………………………… 139

鸡蛋………………………………………… 140

墨鱼………………………………………… 141

牡蛎………………………………………… 142

牛奶………………………………………… 143

秋刀鱼……………………………………… 144

扇贝………………………………………… 145

酸奶………………………………………… 146

鳕鱼………………………………………… 147

鸭蛋………………………………………… 148

章鱼………………………………………… 149

大米………………………………………… 150

白馒头……………………………………… 152

年糕………………………………………… 153

藕粉………………………………………… 154

燕麦………………………………………… 155

薏米………………………………………… 156

芸豆………………………………………… 157

白萝卜……………………………………… 158

百合………………………………………… 159

大蒜头……………………………………… 160

冬瓜………………………………………… 161

花椰菜……………………………………… 162

茭白………………………………………… 163

藕…………………………………………… 164

银耳………………………………………… 165

巴西坚果…………………………………… 166

葵花子……………………………………… 167

西瓜子……………………………………… 168

杏仁………………………………………… 169

椰子肉……………………………………… 170

鹌鹑蛋……………………………………… 171

海参………………………………………… 172

黑大豆……………………………………… 173

板栗………………………………………… 174

荸荠………………………………………… 175

山药………………………………………… 176

芋头………………………………………… 177

魔芋………………………………………… 178

木耳………………………………………… 179

笋…………………………………………… 180

香菇………………………………………… 181

海枣………………………………………… 182

龙眼………………………………………… 183

巴旦木……………………………………… 184

碧根果……………………………………… 185

核桃………………………………………… 186

山核桃……………………………………… 187

松子………………………………………… 188

夏威夷果…………………………………… 189

腰果………………………………………… 190

榛子………………………………………… 191

芝麻………………………………………… 192

巧克力……………………………………… 193

铜锣烧……………………………………… 194

参薯………………………………………… 195

血糯米……………………………………… 196

紫薯………………………………………… 197

茄子………………………………………… 198

甜菜根……………………………………… 199

洋葱………………………………………… 200

紫甘蓝……………………………………… 201

八月瓜……………………………………… 202

甘蔗………………………………………… 203

鸡蛋果……………………………………… 204

蓝莓………………………………………… 205

葡萄………………………………………… 206

山竹………………………………………… 207

无花果……………………………………… 208

西梅………………………………………… 209

香瓜茄……………………………………… 210

主要参考资料………………… 211

评论 ······

看似每天都吃的食物却发现并不了解

简洁明了的食物健康百科，有一些日常辟谣，也有科学组成，几乎你平时在菜市场能看到的菜都有，实用！最重要的是有一个健康饮食的手帐，手帐er开心😃

我忍不住思考：知乎，推出的这本118元售价的书，是否是在侮辱我的智商？一本薄薄的食物介绍小册子212页，附赠了，一本365页的毫无用处的每日打卡记录食物的记事本。。。就敢卖到118块。。。而且豆瓣评分还高达8.5，知乎真是穷疯了。有钱请水军有钱请运营，不如好好的做好产品

被封面骗进来了。给记录饮食的app提供基础数据库，变现不是更快么

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