作者：安妮·弗莱克
出版社：北京科学技术出版社
原作名：安妮·弗莱克
译者：吴秀杰
页数：256
定价：79
装帧：平装
ISBN：9787571423605
内容简介
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★融合作者多年临床经验与前沿科学研究成果，解答读者对脂肪的困惑，消除读者对脂肪的错误认知。
★将复杂的医学与营养学知识简化，带领读者了解缺乏脂肪与各种疾病之间的关系，内容通俗易懂。如超重、慢性疲劳综合征、抑郁症、2型糖尿病、阿尔兹海默病……它们都能通过脂肪疗法得到显著改善！
★提供许多经过实践检验的建议，帮助读者利用脂肪的疗愈力重获健康。
★自出版后，该书长期占据德国权威榜单《明镜》周刊畅销书榜前列，数次加印。
作者简介
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本书作者安妮·弗莱克是医学博士，毕业于德国莱比锡大学医学院，国际知名预防医学专家和临床营养学权威，长期担任德国国家电视台营养节目顾问。有超过 20 年的行医经验，创造性地将现代营养疗法与传统医学疗法结合起来。在欧洲享有很高的知名度，其著作被翻译成 10多种语言。
目录
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目 录
导 言·1
第一章 受冷遇的脂肪 7
致病的错误认知7
热量的紧箍咒9
关于胆固醇的谎言21
关于脂肪的事实29
植物油——中看不中用？42
健康的脂肪 = 健康的细胞 49
第二章 脂肪的疗愈能力 58
眼部疾病59
神经系统疾病61
口腔问题76
心血管疾病79
胃肠道疾病85
新陈代谢疾病94
关节问题103
肌纤维疼痛综合征、慢性疲劳综合征和慢性疼痛综合征 ·107
皮肤问题 110
癌症 119
精神疾病 124
你能够更健康· 130
第三章 富含健康脂肪的食物荟萃——在厨房里“换油” 140
如何选择健康的脂肪？ · 140
富含健康脂肪的食品 ·· 149
第四章 摆脱对脂肪的恐惧 ·· 194
在生活中拥抱脂肪 ·· 201
健康脂肪食物名录 · 205
能与脂肪完美搭配的食物 ·· 210
摄入充足脂肪的一天 ·· 213
弗莱克医生的早餐食谱 215
漱口油 · 218
结 语· · 220
参考文献 · 226
致 谢· · 256
评论 ······
之前也读了不少营养健康方面的书籍，但是这本书是彻底的帮我捋清了关于脂肪的所有知识点。阅读全程书都被画满了，干货满满。没想到作者还对中医有所了解。
好详细啊！我惊呆了。在此之前看过另一本关于疗愈的饮食，居然跟这本观点不谋而合了。而且这本书写得更详细，把原理用专业的医学知识解释得非常透彻，让人收获特别大。吃健康脂肪已经深入我心，为了健康，带全家吃起来，嘿哈～
警惕：脂肪是“替罪羊”，碳水化合物才是肥胖的“真凶”！
脂肪代谢不会引起血糖水平升高，也不会引起胰岛素水平升高。脂肪使食材有更好的味道，使胃肠道蠕动变慢，使我们更容易产生饱腹感，从而吃得更少。
相反，碳水化合物会促进胰岛素分泌和脂肪的合成，导致更多的脂肪储存在脂肪细胞中。
也就是说，摄入太多碳水化合物会让人变胖——我们吃了什么并不是无所谓的。
这本书可太好了，她不是简简单单地介绍哪些食物好。这本书首先介绍了我们身体了细胞的工作原理，又介绍了脂肪的作用，以及脂肪如何帮助细胞。书中有案例，有原理，最后才提到对脂肪有利的食物。这本书值得反复阅读，并实践改变自己的饮食。书里还提到现在眼部疾病多发 的原因，以及脂肪对眼部疾病预防的作用。我推荐大家都读一读，我读完这本书还有一个感受，我居然喜欢上营养学，喜欢上生物了。真的太有意思了，我昨天跟儿子说，…
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