作者：內田悟
出版社：愛米粒
副标题：當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】
译者：何姵儀
出版年：2013-9-11
页数：224
定价：NT$430
装帧：平装
丛书：非虛構
ISBN：9789868924451
作者简介
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内田悟，1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长，在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。
为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。
评论 ······
2014114，很可爱~~
看作者分析每种蔬菜的各个部位真有意思，学到了很多小知识～ 但读完感觉并不会照本处理食材（当然是因为懒_(:з)∠)_
学点小技巧，菜谱实用性不高
专门看了对比 没有选择后浪的 买了爱米粒版本。 从季节 蔬菜解体 保存 制作都很详细。 唯一不足的就是 有冷冻保存的处理方法就更好了
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