料理的1000个魔法

作者：日本辰巳出版株式会社

出版社：后浪丨四川文艺出版社

出品方：后浪

原作名：ものぐさ女子を料理上手に変える1000の魔法

译者：李思园

出版年：2019-3

页数：108

定价：65.00元

装帧：平装

ISBN：9787541147135

内容简介
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不费功夫，步骤简单，一学就会

1000个魔法般的小窍门

让初学者也能轻松征服厨房！

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※编辑推荐※

同书名一样，本书提供足足1000个魔法般的小窍门，让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的第一步。作为一本面向初学者的料理书，在内容编排上遵循由浅入深的原则。第一章从基础的选购食材和熟悉厨房开始，避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类，让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解，学习相关技巧，从而能够真正享受烹饪的乐趣。

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※内容简介※

做菜手法笨拙、花费时间太长、尝起来味道总是差一点、永远只会一种做法……这样的人大概不少吧？实际上，只要掌握一些料理诀窍，这些问题立即就能解决。

本书里收集了1000个犹如魔法般的料理小窍门，这些小窍门不费功夫、步骤简单，即便是不擅做菜的初学者，也会不由地产生“试着做做看”的想法。

为了方便读者使用，书中第一章内容按照料理步骤编排，第二章到第四章按照食材顺序排列，此外还有“小窍门掌握度测试”“遇到困难时能帮上忙的小诀窍”等内容。只要灵活运用这本书，成为料理达人、厨房能手指日可待！

作者简介
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辰巳出版株式会社

成立于1967年，主要出版生活类书籍，包括健康、食谱、时尚、育儿、手工类书籍。

目录
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第一章

料理步骤·餐后整理篇

按做菜步骤的编排 变身料理达人的小窍门

❉ 买东西的时候

❉ 烹调前的步骤

❉ 开始做菜

❉ 餐后清理

❉ 如果有剩菜

❉ 可以提高效率的收纳法

❉ 小妙招掌握度测试

第2章

按照食材分类

变成料理高手的小妙招 主菜篇

❉ 肉类

❉ 鱼类

❉ 鸡蛋·乳制品·大豆制品

❉ 苦恼时的补救小妙招

第3章

按照食材分类

变成料理高手的小妙招 配菜篇

❉ 蔬菜·薯类

❉ 菌类·海藻·水果

第4章

按照食材分类

变成料理高手的小妙招 主食·饮料篇

❉ 主食

❉ 饮料

"料理的1000个魔法"试读
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• 试读

评论 ······

很实用的一本，加入工具书了~

表面上讲的是日式料理，但采购计划、食材选择、肉类预处理、分装储存、菜色搭配、营养考量和厨余处置等方面的原则都是共通的，厨房小白一看就明白，真的非常实用。

南瓜皮不好切，可以放进烤箱加热一下，就很好切啦；竹笋煮后，里面的白点不是霉变，洗掉即可；做水煮荷包蛋时放入醋和盐，可以更快凝固。这本书里讲的，都是这样的一些小技巧。

不费功夫，步骤简单，一学就会
1000个魔法般的小窍门
让初学者也能轻松征服厨房！

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