作者：[日]EI出版社编辑部
出版社：华中科技大学出版社
出品方：有书至美
原作名：FOODDICTIONARY野菜
译者：方宓
出版年：2021-12
页数：192
定价：79.80元
装帧：平装
丛书：饮食手帐
ISBN：9787568076173
内容简介
······
最早的沙拉居然具有“药效”？芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品？阳台种菜为何日益收到追捧？
从挑选、保存、预处理到烹饪方法，本书以常识+食谱的方式为您介绍108种常见蔬菜。更呈现多款经典、创新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干还是蔬菜汤，就算新手也能自信做出，保证蔬菜的每一分每一毫都能够得到利用！
时令蔬菜与美味食谱，交织出一场美妙的田野飨宴。本书为您传递新鲜蔬菜的真正滋味，教您做得健康，吃得美味！
作者简介
······
EI出版社是日本知名出版社，多年来从事杂志及书籍的出版与销售，营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计，商业设施制作，促销活动等多媒体内容的规划制作，其他店铺运营等。
目录
······
004 蔬菜受今人关注的原因
006 原因1
史无前例的沙拉潮来袭
016 原因2
聚焦蔬菜中的酶
026 原因3
传统蔬菜妙趣多
038 原因4
家庭菜园受热捧
046 七大关键词，助各位了解蔬菜
关键词1 分类
关键词2 时令
关键词3 产地
关键词4 栽种方法
关键词5 营养价值
关键词6 烹调方法
关键词7 保存方法
062 蔬菜图鉴
064 茎叶菜
甘蓝/生菜/白菜/菠菜/芦笋/小松菜/水菜/
塌棵菜/西芹/鸭儿芹/水芹/葱/洋葱/大蒜/阳荷/韭菜/
芝麻菜/莫洛海芽/笋/油菜花/蜂斗菜/西兰花/花椰菜
110 详解“迷人的刀法”
116 果菜
番茄/茄子/黄瓜/苦瓜/葫芦瓜/甜椒/
南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蚕豆
146 根菜
白萝卜/芜菁/胡萝卜/土豆/番薯/莲藕/薯蓣/芋头/牛蒡/生姜
蔬菜美味食谱 076, 088, 108, 130, 144, 158, 170
172 香草&菌类图鉴
174 香草
推荐入菜的香草/适宜在饮料中添加的香草
182 菌类
经典的菌类家族/珍稀菌类/野生菌类
190 蔬菜美味期日历
评论 ······
看这本的感受是，日本常见蔬菜和中国差异好大哦。以前看日本菜谱书的时候只知道牛蒡、鸭儿芹这些，这本看完，觉得相似度更低了呢。
很多的蔬菜在中国没有 要是能融入当地生活就更好了（对外译本还要什么自行车呢hhh）
“治愈系”四季蔬菜百科，108种蔬菜的吃法，素食主义、健身达人佳选，吃得饱不发胖，体态轻盈无负担。
看这本的感受是，日本常见蔬菜和中国差异好大哦。以前看日本菜谱书的时候只知道牛蒡、鸭儿芹这些，这本看完，觉得相似度更低了呢。
评论前必须登录！
注册