乌龙茶的世界

作者：陈焕堂/林世伟

出版社：北京联合出版公司

出品方：后浪

出版年：2017-1

页数：200

定价：60.00元

装帧：平装

ISBN：9787550290983

内容简介
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从种茶、制茶到饮茶

为你揭开所有乌龙茶的秘密

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※编辑推荐※

怎样鉴别茶干、茶汤、叶底？产地和海拔如何影响茶叶的口感风味？茶叶的品质为何受天候和制作的影响那么大？茶叶的香气和滋味来自茶菁中的哪些化学变化？所有这些疑问，《乌龙茶的世界》都将为你解答，与你分享无比珍贵的茶人心得、手艺和经验，为你讲述茶行不愿说、不想教、不外传的茶叶知识。

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※内容简介※

乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶，是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富，茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响，茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化，才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航，从种茶、制茶到煮茶，从茶园、茶厂到茶席，带你一步一步寻茶、识茶，一点一滴品茶、赏茶，真正走进乌龙茶的世界。

作者简介
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著者简介

◆ 陈焕堂，台湾茶艺协会甲等茶师，台湾省南投县十大杰出茶农，意翔村茶行负责人，曾花十年时间遍访台湾茶山，是专业茶人、评茶师，台湾多所社区大学讲师及应邀学者，是最了解乌龙茶和台湾茶道的顶尖茶人。

◆ 林世伟，毕业于台湾大学生物环境系统工程研究所，奕世茶叶有限公司负责人，现任台北市中正社区大学、台北市内湖社区大学讲师。师从陈焕堂，热爱茶与茶道，专事研究茶叶生长及制作过程，曾发表多篇学术论文。

目录
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自序——茶觅知音 5

Chapter 1 品种、产地、季节、栽培——乌龙茶的基础知识 1

Chapter 2 手握、闻香、开汤、品尝——挑选好茶的方法 53

Chapter 3 清香、鲜爽、浓郁、醇和——认识各类乌龙茶 117

评论 ······

对乌龙茶的介绍详实，然似有抬高台湾乌龙茶之嫌。

茶叶入门，但介绍并不大众化

值得摆在架上随时取看的好书。对台湾乌龙的品质、茶园管理、制程和分销都有深入的剖析，解答了我不少的疑惑。在香港因台茶易得，这本书有很高的参考价值，据此选购应是十分足够了（纹脑门上：不买比赛茶，警惕高山茶）

已购。对于茶盲而言真是不错，之前我的乌龙茶的概念就停留在孤独美食家里五郎经常要一杯乌龙茶~~这本把乌龙茶的茶叶的采摘、制茶工艺、品茶、不同种类都讲到了~~要是其他茶种也有类似的书就更好嘞~~

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