蔡澜的小世界，大味道

作者：蔡澜

出版社：上海交通大学出版社

出版年：2017-1-1

页数：166

定价：35

装帧：平装

ISBN：9787313160058

内容简介
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《蔡澜的小世界，大味道》收录了蔡澜近60篇文章，分“小世界”和“大味道”两部分。前半部分文章大多是蔡澜描述家乡的人与事，包括童年回忆、亲情温馨琐事、与倪匡、张小娴好友趣事等，读来有趣。

后半部分则是蔡澜对家乡美食，包括海南鸡饭、蒸鲳鱼、炒粿条、潮州糜等美食和酒楼、餐馆，以及一些老字号的佳肴的品鉴。

蔡澜所有的故事，好看的是人。他所有的回忆，难忘的是家乡。那是他所生所长所爱的地方，乡关何处，梦里家山，不思量，自难忘。

作者简介
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蔡澜，1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。

目录
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蔡澜的小世界

访问自己关于身世

名字的故事

《柳北岸诗选》回老家

昨夜梦魂中

往生

树根兄

阿叔

酒舅

葛治存

树

流学生

烟

酒

摘花

为《蔡萱的缘》作序

猫的士哥

梦香老先生

雨衣人

卖猪肠粉的女人

真假

海南师傅

M&C

理发店

拾忆

一瞬

浆糊与补衣

午夜飞行

婚礼

讣闻乐

恶邻居

和解了

爬虫

蔡澜的大味道

新加坡必行诸事

笃笃

山瑞

老朋友

指定动作

到会记

新加坡小食有其形无其味

潮州糜

机场职员餐厅

不同

炒糅条

福建炒面

基础

豚豚

冰球

Singapore Sling

海南鸡饭

海南鸡饭的研究

鸡饭酱油

发记

蒸鲳鱼

购物和拐杖

吃鱼

薰衣草熟食中心

绿色包装

香格里拉

四季榴裢

巴刹

道理

评论 ······

发记的蒸鲳鱼，一尾三四斤重的大鹰鲳去鳞洗净，取出内脏，放在砧板上，正反各划三刀。
配料有酸梅粒，番茄片，冬菇，咸菜和肥猪肉丝，先用酸梅塞入下刀处，肉就能掀起，再用二支汤匙塞到鱼底，蒸五分钟就能上桌了。秘诀还在那几片番茄，是用来铺在鱼肚上面的。鱼肚部分肉薄，盖住了，才免蒸得过熟。

蔡澜的杂文集吧，碎碎叨叨的，感觉到蔡澜对于南洋故土的深切的爱，读来不累

蔡澜的文字有种跃然纸上的真实感，不管是写老友还是写美食，似乎就像一个朋友在和你聊。这样的书籍在心情一般的时候阅读很不错，不至于因为心神不宁而分心，反而会让人有种不过如此，去品尝美食更重要的感受。

为了了解新加坡

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