年夜饭的艺术

作者：鲁伊

出版社：生活·读书·新知三联书店

出版年：2011-1

页数：358

定价：49.00元

丛书：三联生活周刊百趣文丛

ISBN：9787108036131

内容简介
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2010年初，几路记者踏上旅途，为读者寻访一份新春礼物，这就是《年夜饭的艺术》(100种创新菜)和《葡萄酒的奥秘》(著名产地和100种推荐酒)。我们想以深切的关怀，送去让生活更美好的信息，这既涉及观念层面，又关乎人的现实需求。两期专刊面市后，深得垂爱，故汇成一套滋养情趣的丛书，未来，还会有趣味盎然的事物和文字不断汇聚到此。

目录
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北京的天地便宜坊：蔬香酥烤鸭洪运轩：老北京清真涮羊肉大董：秃黄油全聚德：水立方鸭舌布鲁宫：法式猪肉炖菜丰泽园：葱烧海参王香格里拉饭店蓝韵餐厅：蟹肉、牛油果及蘑菇沙拉配九层塔雪芭伊锦园：果香鹅肝脆皮鸡凯宾斯基Kempi Deli：黑白脆芝麻巧克力慕司梧桐：家里茄堆湘君府：剁椒鱼头顺峰：石锅海捕虾8号公馆孔乙己尚宴：脱骨带鱼功德林：功德肉饼悦筵：澳洲椰丝巧克力蛋糕配椰汁奶油酱黄埔会：法式浇汁小羊腿四叶：大三元寿司套Barolo：海盐煽羊排配红酒烩小洋葱北大食堂：豆腐圆子甲21号招待所：混鱼头天下盐：迷踪野鸭悦食悦香：孜然烤虹鳟鱼前门M餐厅：意式橘味奶油酥+橘子雪芭+柑橘罂粟籽蛋糕拼盘瑜舍Sureno餐厅：果汁蜂蜜迷迭香蒜酱腌羊排烧烤Face餐厅：干咖喱猪里脊片海棠居：一个萝卜淮扬村：特色牛头鲍Domus：牛轧糖冰激凌茉莉：茉莉花炒小河虾“创新菜”和菜的“创新”鸡油的变迁 上海的排场苏浙汇：蜜汁火肪天地一家：金必多浓汤锦庐：小米南瓜时蔬湖庭：火鸭干丝？福1088：朗姆酒葡萄干冰糕牛市中餐厅：牛骨髓小笼包壁辰：低温三文鱼Jean Georges Shanghai：法式鹅肝酱配酸樱桃、糖衣开心果Mr&MsBund：柑橘罐巨虎虾致真酒家：江南红烧肉新大陆中国厨房：茉莉花茶提拉米苏艾利爵士餐厅：“波士顿龙虾”翡翠36：多宝鱼配刺山柑柠檬土豆上海半岛酒店：健康下午茶混搭是一种很高级的凶险境界来自异时空的食材 广州的食材白天鹅宾馆：白切葵花鸡炳胜：金牌黑叉烧北园酒家：旗开得胜桂鱼球北园酒家：红米肠伴芝麻卷广州酒家：日本金瓜粗粮煮珍珠参大椰丰饭：眼睛螺炒四角豆大有轩：呛大闸蟹大有轩：花腩焖凉瓜煲鑫桂园：黑松露牦牛肉酱拌饵丝柏悦酒家：卤水鹅肝半岛名轩：鲜果汁乳猪件东兴饭店：黄鳝饭有腥气：胜瓜粥水浸红鳕鱼头海鲜街菜馆：芽菜炒大肠宴荟：松皮相思红豆包恒信客家王：梅县算盘子凯悦酒家：雪莲子竹燕窝炖敏肚公雅苑：草莓骨沈生汤馆：引火水鸭汤养源殿：石斛花炖豆腐厨房制造：野米粥水浸元贝毋米粥：粥底火锅新荔枝湾：成哥烧鹅皇黄埔华苑：金牌海皇刺皮汤有传统无正宗有嚼头没看头 成都的味道巴国布衣：生焗鱼云华府：泡椒手剥笋明婷饭店：脑花豆腐红杏酒家：精品土鸡片老房子金沙元年：黑龙蹄筋云门锦翠：韭香桃油锦江宾馆：宫保鹅肝上席：竹荪肝膏汤子非：黄金回锅肉武侯首席：生拌富硒花生洲际大饭店龙轩：功夫汤茶马古道：椒盐皮皮虾大妙：精品清油火锅创新的意义冒险的创新与军阀胃口 香港的厨房福临门：官燕酿竹荪卷伴鸽蛋福临门：瑶柱荷叶饭龙景轩：鲍汁扣法国鸭肝拼花胶cAPRICE：法国睡蟹伴香芒木瓜蓉配印式香料CAPRICE：咸味软焦糖浇杏仁海绵饼伴卡布其诺冰激凌明阁：脆芝士龙虾伴醋香鲍鱼天使面Bo Innovation：分子小笼包Bo Innovation：茅台鸡尾酒西苑：大哥叉烧西苑：爵士汤利苑：古法羊腩煲利苑：贵妃泡饭蛇王芬：鲍鱼烩五蛇羹蛇王芬：鸳鸯鸡饭文华饼屋：巧克力安慰疗法NOBU：三文鱼新式刺身ZUMA：鲜海胆伴海藻多士W酒店：下午茶AQUA：山羊奶酪菠菜卷伴牛肝菌强记大牌档：鸡蛋焗鱼肠亚洲式fusion潮与超级大厨的诞生别把暴殄天物当创新Web2.0时代的美食传播尊重那些爱吃的普通人

评论 ······

直接叫百种创新菜吧。

就像读到一篇精心准备但是跑题的高考作文，内容辞藻都很标准的美食专栏范，但是致命点在于离题太远。

睡前看看，用来锻炼自己毅力

三联杂志的原版，关于吃，很有意思。

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