知堂谈吃

作者：周作人

出版社：山东画报出版社

出版年：2005-02

页数：205

定价：16.00

装帧：平装

ISBN：9787807130536

内容简介
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知堂在《知堂谈吃》中说：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——-虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”（见《北京的茶食》）

还说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。”（见《喝茶》）

目录
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编者序言

集内文

北京的茶食

故乡的野菜

喝茶

谈酒

再论吃菜

谈油炸鬼

关于《酒戒》

谈爱窝窝

记盐豆

烧鹅

卖糖

谈劝酒

炒栗子

松花粉

带皮羊肉

谈宴会

《茶之书》序

饭后随笔

臭豆腐

吃豆腐

吃鱼

吃肉

绍兴酒的将来

萝卜与白薯

吃酒

山里红

咬根菜

点心与饭

南北的点心

糖与盐

吃烧鹅

腌鱼腊肉

盐茶

八珍之一

吃饭与筷子

吃青椒

关于水乌他

杨梅与笋

三顿饭

…

末刊稿与集外文

诗

评论 ······

书的中间部分选入了周作人1949到1952年间为《亦报》撰写的小文六十六篇，为报纸篇幅所限，大抵一篇只有几百字，比之之前之后一些篇幅较长的饮食散文，节奏要拉杂短促得多。使人感叹即便是周作人，文章也是长一点的更从容好看。不知报纸副刊这种只要豆腐干块的风气何时过去。大约因为写得多，有的内容也不免重复，好处是这些短文自编集中没有，如今一般的周氏散文选本眼光也多不及此。

相较之下，我更喜欢老汪的谈吃，人间味儿更浓、更贴心。

他谈吃 比汪更得我心

中國隨筆教父 不是亂吃的。

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