千面美食家 : 一个美食评论家的乔装秘密生活

作者：露絲．賴舒爾

出版社：天下文化

副标题：一个美食评论家的乔装秘密生活

原作名：GarlicandSapphires：Thesecretlifeofacriticindisguise

译者：黃芳田

出版年：2006-8-1

页数：304

定价：140.00元

ISBN：9789864177424

内容简介
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當你想找一家餐廳吃吃喝喝、與情人、家人、友人聯絡感情時，通常怎麼選擇？你可能憑經驗、聽口碑，翻翻報紙美食版、雜誌推薦，再上網google個幾家。

這麼多的餐廳資訊、心得分享，是誰在發聲？誰的品味左右了你的選擇？

著名的「米其林」美食評鑑，每年有無數神秘客在各家餐廳穿梭，他們的結論，深深影響了眾人的決定和餐廳的命運。而在紐約，也至少有一百萬以上的紐約客受到《紐約時報》餐廳評論的影響。這些美食影武者如何觀察一家餐廳？如何決定給幾顆星？

本書作者露絲．賴舒爾，就是這藏鏡人之一。

她在即將接任《紐約時報》餐廳評論員前，意外發現一個驚人的事實：紐約各大餐廳的廚房裡已貼出她的照片，嚴陣以待。

因此，即使她已具備一流餐廳評論員需要的條件：懂吃、會吃、知識豐富、文采一流，卻還得再加上一個關鍵條件：不被餐廳認出來，如此才能寫出專業的評論。

為了與這些精明的餐廳過招，作者決定喬裝打扮成不同身分，微服出巡，以便和其他顧客感受同樣的服務和食物水準。於是，她化身為拘謹的退休教師、動人的金髮尤物，頤指氣使的老太太、怯懦樸素的老婦……

這下，不論餐廳的食物和服務水準如何，都逃不過她的偵察！

作者简介
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作者簡介

露絲．賴舒爾(Ruth Reichl)

《美食家》（Gourmet）雜誌的總編輯，也是暢銷書《天生嫩骨》和《以蘋果安慰我》（Comfort Me with Apples）的作者，曾任《紐約時報》餐廳評論員、《洛杉磯時報》飲食版編輯兼餐廳評論員。

譯者簡介

黃芳田

國立台灣師範大學國文系畢業，曾任中學教師、文字記者、自由採訪記者、專欄作家，目前從事翻譯。著有《辭職去旅行 》、《踏著音符去旅行》、《筆尖下的鏡頭》、《追蹤 奧德賽》等，譯有《府上有肉豆蔻嗎？》、《蕨樂園》、《小說家的人生》、《香港》等。

目录
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尋覓食物和人生的美味　　－韓良露

虛實的美食與人生　　　　－謝忠道

序曲：飛機上的震撼教育

1．幕後故事

2．灰髮淑女茉莉

3．比西班牙國王尊貴的客人

4．尋找日本旨味

5．跋扈老太太密麗安

6．牛排與薯餅

7．金髮尤物克蘿愛

8．人見人愛的布蘭妲

9．一頓像樣的中式酒席

10．隱形人貝蒂

11．食物戰士

12．宣揚美味的使者

13．刻薄鬼艾蜜莉

終曲：再會了，紐約時報

食譜索引

謝辭

评论 ······

这本书教育我们，好的饭馆都是自己吃出来的，美食家的话一定要谨慎地听，虚心的接受，而不是实心的接受……

有趣

看她写什么都好吃

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