作者：张新民
出版社：山东画报出版社
副标题：潮州菜系的文化与历史
出版年：2006-11
页数：254
定价：39.00元
装帧：80克轻型纸全彩印刷
ISBN：9787807134138
内容简介
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《潮菜天下:潮州菜系的文化与历史》作者是汕头市美食学会秘书长，“潮菜天下”以在《汕头都市报》“守望潮汕”栏目上长达两年发表的专栏文章结集而成。该书分“独树一帜的潮州菜”、“奇异的饮食习俗”、“吾乡物产之荤菜卷”、“吾乡物产之果蔬卷”、“美味民谣”、“天庭的美食”、“潮州帮口的历史”、“潮汕糖蔗史”、“韩江茶话”9个部分。作者以独特的视角考察潮菜文化与历史，逻辑缜密，想像丰富，文笔优美，既有学术性，有有可读性。该书的出版，是潮菜研究领域的喜人成果，对于弘扬潮汕饮食文化、扩大潮菜乃至潮汕的影响力具有积极的作用。
作者简介
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http://www.yanruyu.com/jhy31/?info
评论 ······
书名有潮菜二字，但主要讲的是潮汕风物。食文俱佳，愈看肚愈枵，不过窃以为有些推论略显轻率。最喜欢《潮汕蔗糖史》一章。舌尖上的中国 的策划人员想必看过此书，才按图索骥拍摄了书中提到的达濠苏州街糖葱薄饼和峡山熏鸭。
作者考据党诶，但是不知道为什么上册读了一半就不想读了。也许等到去潮州的时候才能读完吧。
突然想起补标小学看的作品 印象还是挺深的 第一次知道鲎这种生物就是从这本书里
讲吃食的还不错
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