跟大师学做家常菜

作者：文怡，李铁钢　编著

出版社：中国纺织出版社

出版年：2009-1-1

页数：96

定价：19.80元

装帧：平装

丛书：文怡“心”厨房

ISBN：9787506453349

内容简介
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在这本书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。

与铁钢一同制作这本书，对于作者而言，是个难得的学习过程。当然，作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师，但这没关系，能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”，还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗？

感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢，我生活中的挚友，学厨路上的恩师。感谢所有热爱生活的人们，美食因此有滋有味，生活因此丰富多彩，我，愿意用这样的形式，记录它，记忆它，纪念它。

作者简介
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文怡，曾主持CCTV-1《天天饮食》，现为BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。

钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的，点击率过千万的美食博客《文怡的美食厨房》（www.wenyi.name），还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》2本书，“文怡‘心’厨房”系列图书《从零开始学烘焙》出版在即。

目录
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Part 1　凉菜　蒜泥白肉　蜜汁叉烧肉　棒棒鸡　醉鸡　时蔬三文鱼沙拉　时蔬甜虾沙拉　凉拌剁椒黑木耳　冰镇香糟毛豆　灰树花爽口沙拉　赛香瓜　蓑衣黄瓜　奶汁虎尾笋Part 2　热菜　茶干回锅肉　豉粒蒸排骨　无锡排骨　锡纸酱烤排骨　咕噜肉　清炖狮子头　焦熘丸子　四喜丸子　软炸里脊　芫爆肉丝　鱼香肉丝　瑞典肉丸子　孜然风味烤羊腿　XO小瓜鸭片　豆豉青椒炒鸡片　胡椒柠香蒸鸡　美式乡村炸鸡排　啤酒酱香鸡翅　宫保鸡丁　西柠煎软鸡　紫金蒸凤爪　葱烧海参　武汉糍粑鱼　醋棱鱼　五香熏鱼　麻婆三文鱼　酸辣回锅三文鱼　西湖醋鱼　成鱼干炖粉条　番茄虾　油焖大虾　山药青笋炒北极虾　锅塌豆腐　红烧豆腐　家乡炒笋干　萝卜干肉片炒蒜苗　蒜香荷兰豆　蒜汁香烤茄子　成蛋黄焗南瓜　雪菜炒蚕豆Part 3　汤煲　灵芝花菇煲笨鸡　梅干菜花生煲鸡爪　冬瓜丸子汤　西湖牛肉羹　大煮干丝　梅菜腊味南瓜盅　腌笃鲜　客家豆腐煲　上汤娃娃菜　红枣羊肚菌煮苋菜　酸辣汤　美白养肤汤Part 4　主食和点心　菠萝海鲜炒饭　莲藕三文鱼寿司　腊味煲仔饭　担担面　海鲜两面黄　臊子面　四川凉面　蜜汁叉烧包　全麦豆沙包　肉末烧饼　蛋皮烧卖 　水晶鲜虾饺　四喜蒸饺　蜂巢芋头酥　干层榴莲酥

评论 ······

菜色还是少了。但是烹调步骤还是挺清晰。

很棒的烹饪书，简单易懂。

菜色还可以，完全没惊艳的，为啥叫“大师”教家常菜。

不错~

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