作者：澳大利亚LonelyPlanet公司编/沐昀
出版社：中国地图出版社
译者：钱晓艳等
出版年：2015-10-1
页数：238
定价：69.00元
装帧：平装
丛书：LonelyPlanet旅行读物系列
ISBN：9787503188183
内容简介
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一个谦虚、好客并驰骋过辽阔幅员的*国胃，在碰上南翔小笼包、喀什茄子肉拌面、顺德鱼生和朝天门火锅店里红汤下的鹅肠时，一定都会发出欣喜而不自觉的颤抖。这便是旅行给人带来的转变，享受截然不同的当地美食，吃懂“在地”的世界观，即是本质的乡土体验。在当今的*国旅行，那些重新“包装后”的景点可能会让慕名已久变成一种失望，但唯有美食永远能牵动人心。吃过才活过，盛宴必散。但美好的旅行总会一步一步往回家的方向走去，只有点点滴滴会长存于回忆的坛子里，让时间发酵，对美食的记忆也一样。无论是风光和美食，还是浓厚的人情和曲折的故事，都是香醇而令人回味的。
作者简介
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Lonely Planet是全球领先的旅游信息供应商，为渴望旅行的人们提供了大量的旅游服务信息。Lonely Planet约占全球英文旅行指南销售量四分之一，现属美国NC2传媒公司。Lonely Planet自2006年开始，与中国国内出版商签订合作协议，授权出版中文版的旅行指南。2013年6月图书指南改由中国地图出版社发行，截止2015年7月共出版了29本中国指南，55本国际指南，其中国内版图书由中国本地的作者亲身游览访问并按照Lonely Planet旅行指南的风格撰写，旨在为国内游的读者提供好的服务。中国是Lonely Planet公司业务发展的重要部分，在中国的目标是：搭建中文图书出版平台，更好地拓展图书市场；与中国公司合作，扩展现有的旅游图书市场，包括：开发更多中国作者自己创作的旅游类图书，翻译Lonely Planet现有的英文旅游图书；将Lonely Planet旅行指南这个品牌扩展至其他数字平台（如网络、手机设备等）。旅行和美食，生命中不可辜负的两大乐事。《101中国美食之旅》的作者来自Lonely Planet中文作者团队，书中每一个美食体验都是他们旅途中念念不忘的滋味，值得每一个自称吃货的旅行者追随回响。大量精美图片体现了Lonely Planet读者喜爱的纪实风格，以及反映美食生活场景的动人细节。更有特约作者——饮食旅行作家欧阳应霁分享成为“知食份子”的独家秘笈。
目录
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知食走天下 欧阳应霁. . . . . . . . . . .8
味在中国是一种道 叶孝忠. . . . . . . . 10
广东. . . . . . . . . . . . . . . . . .14
烧腊. . . . . . . . . . . . . . . . . .16
广式饮茶. . . . . . . . . . . . . . . .18
老火靓汤. . . . . . . . . . . . . . . .20
潮汕卤味. . . . . . . . . . . . . . . .22
海河鲜. . . . . . . . . . . . . . . . .24
生滚粥. . . . . . . . . . . . . . . . .25
和味牛杂. . . . . . . . . . . . . . . .26
糖水和甜品. . . . . . . . . . . . . . .27
香港. . . . . . . . . . . . . . . . . .28
米其林餐厅. . . . . . . . . . . . . . .30
茶餐厅. . . . . . . . . . . . . . . . .32
饮品. . . . . . . . . . . . . . . . . .33
澳门. . . . . . . . . . . . . . . . . .34
澳门葡国菜. . . . . . . . . . . . . . .36
赌场餐厅. . . . . . . . . . . . . . . .37
海南. . . . . . . . . . . . . . . . . .38
文昌鸡. . . . . . . . . . . . . . . . .40
吃公期. . . . . . . . . . . . . . . . .42
清补凉. . . . . . . . . . . . . . . . .43
四川. . . . . . . . . . . . . . . . . .44
麻婆豆腐. . . . . . . . . . . . . . . .46
成都小吃. . . . . . . . . . . . . . . .48
串串. . . . . . . . . . . . . . . . . .50
兔头. . . . . . . . . . . . . . . . . .51
苍蝇馆子. . . . . . . . . . . . . . . .52
冷淡杯. . . . . . . . . . . . . . . . .53
重庆. . . . . . . . . . . . . . . . . .54
火锅. . . . . . . . . . . . . . . . . .56
小面. . . . . . . . . . . . . . . . . .58
江湖菜. . . . . . . . . . . . . . . . .60
渔船鱼. . . . . . . . . . . . . . . . .61
火锅. . . . . . . . . . . . . . . . . .62
江苏. . . . . . . . . . . . . . . . . .64
头汤面. . . . . . . . . . . . . . . . .66
扬州狮子头. . . . . . . . . . . . . . .67
金陵名鸭. . . . . . . . . . . . . . . .68
扬州早茶. . . . . . . . . . . . . . . .69
无锡小笼. . . . . . . . . . . . . . . .70
太湖船菜. . . . . . . . . . . . . . . .71
阳澄湖大闸蟹. . . . . . . . . . . . . .72
上海. . . . . . . . . . . . . . . . . .74
本帮菜. . . . . . . . . . . . . . . . .76
南翔小笼包. . . . . . . . . . . . . . .78
海派西菜. . . . . . . . . . . . . . . .80
黑暗料理. . . . . . . . . . . . . . . .81
早午餐. . . . . . . . . . . . . . . . .82
山东. . . . . . . . . . . . . . . . . .84
九转大肠. . . . . . . . . . . . . . . .86
胶东海鲜. . . . . . . . . . . . . . . .88
煎饼卷大葱. . . . . . . . . . . . . . .90
啤酒. . . . . . . . . . . . . . . . . .91
中国海岸线. . . . . . . . . . . . . . .92
北京. . . . . . . . . . . . . . . . . .94
北京烤鸭. . . . . . . . . . . . . . . .96
北京小吃. . . . . . . . . . . . . . . .98
涮羊肉. . . . . . . . . . . . . . . . 100
宫廷菜. . . . . . . . . . . . . . . . 102
老北京家常菜. . . . . . . . . . . . . 104
八方美食驻京办. . . . . . . . . . . . 105
天津. . . . . . . . . . . . . . . . . 106
煎饼馃子. . . . . . . . . . . . . . . 108
贴饽饽熬小鱼. . . . . . . . . . . . . 109
湖南. . . . . . . . . . . . . . . . . 110
辣椒. . . . . . . . . . . . . . . . . 112
剁椒鱼头. . . . . . . . . . . . . . . 114
湖南腊味. . . . . . . . . . . . . . . 116
湘西寻味. . . . . . . . . . . . . . . 117
湖北. . . . . . . . . . . . . . . . . 118
鱼. . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
过早. . . . . . . . . . . . . . . . . 122
藕. . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
沔阳三蒸. . . . . . . . . . . . . . . 124
浙江. . . . . . . . . . . . . . . . . 126
龙井问茶. . . . . . . . . . . . . . . 128
金华火腿. . . . . . . . . . . . . . . 130
西湖醋鱼. . . . . . . . . . . . . . . 132
臭菜. . . . . . . . . . . . . . . . . 133
安徽. . . . . . . . . . . . . . . . . 134
一品锅. . . . . . . . . . . . . . . . 136
变质的美味. . . . . . . . . . . . . . 138
八公山豆腐. . . . . . . . . . . . . . 139
豆腐. . . . . . . . . . . . . . . . . 140
福建. . . . . . . . . . . . . . . . . 142
佛跳墙. . . . . . . . . . . . . . . . 144
小吃的风情. . . . . . . . . . . . . . 146
红龟粿. . . . . . . . . . . . . . . . 148
茶. . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
茶. . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
台湾. . . . . . . . . . . . . . . . . 154
台湾牛肉面. . . . . . . . . . . . . . 156
卤肉饭. . . . . . . . . . . . . . . . 158
夜市. . . . . . . . . . . . . . . . . 160
夜市. . . . . . . . . . . . . . . . . 162
陕西. . . . . . . . . . . . . . . . . 164
岐山臊子面. . . . . . . . . . . . . . 166
羊肉泡馍. . . . . . . . . . . . . . . 168
面条. . . . . . . . . . . . . . . . . 170
西北. . . . . . . . . . . . . . . . . 172
牛肉面. . . . . . . . . . . . . . . . 174
牧区酸奶. . . . . . . . . . . . . . . 176
三套车. . . . . . . . . . . . . . . . 177
西北小吃. . . . . . . . . . . . . . . 178
新疆. . . . . . . . . . . . . . . . . 180
关于羊肉的美食. . . . . . . . . . . . 182
馕与面食. . . . . . . . . . . . . . . 184
瓜果之乡. . . . . . . . . . . . . . . 186
云南. . . . . . . . . . . . . . . . . 188
米线. . . . . . . . . . . . . . . . . 190
汽锅鸡. . . . . . . . . . . . . . . . 191
鲜花. . . . . . . . . . . . . . . . . 192
云腿. . . . . . . . . . . . . . . . . 194
菌子. . . . . . . . . . . . . . . . . 196
贵州. . . . . . . . . . . . . . . . . 198
酸汤鱼. . . . . . . . . . . . . . . . 200
粉面饭. . . . . . . . . . . . . . . . 202
贵阳夜市. . . . . . . . . . . . . . . 204
酒. . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
广西. . . . . . . . . . . . . . . . . 208
三大米粉. . . . . . . . . . . . . . . 210
白切. . . . . . . . . . . . . . . . . 211
“惊悚”美食. . . . . . . . . . . . . 212
东北. . . . . . . . . . . . . . . . . 214
东北的鱼. . . . . . . . . . . . . . . 216
俄餐. . . . . . . . . . . . . . . . . 218
朝鲜族菜. . . . . . . . . . . . . . . 220
东北家常菜. . . . . . . . . . . . . . 221
米. . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
河南. . . . . . . . . . . . . . . . . 224
烩面. . . . . . . . . . . . . . . . . 226
胡辣汤. . . . . . . . . . . . . . . . 227
山西. . . . . . . . . . . . . . . . . 228
刀削面. . . . . . . . . . . . . . . . 230
醋. . . . . . . . . . . . . . . . . . 231
西藏. . . . . . . . . . . . . . . . . 232
甜茶馆. . . . . . . . . . . . . . . . 234
糌粑. . . . . . . . . . . . . . . . . 235
老饕. . . . . . . . . . . . . . . . . 236
幕后. . . . . . . . . . . . . . . . . 238
评论 ······
我为什么没吃到茄子肉拌面！？？？
一看到把福州线面跟泉州面线归为同一种食物果断降分
博大精深
介绍地方特色菜，去旅游可备参考。不过看完也没啥食欲…
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