作者：韩怀宗
出版社：中国戏剧出版社
出版年：2012-9
页数：365
定价：58.00元
ISBN：9787104037651
内容简介
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《精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。作者（韩杯宗）以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美学化”，并记述美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克尔虞我诈的殊死战。
目录
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Chapter.1 精品咖啡进化论（上）：第一、二波咖啡简史
Chapter.2 精品咖啡进化论（下）：第三波咖啡登场
Chapter.3 台湾地区精品咖啡大跃进
Chapter.4 咖啡风味轮新解：气味谱
Chapter.5 亚齐搏命，关于曼特宁的前世今生
Chapter.6 精品咖啡溯源，旧世界古早味：埃塞尔比亚、也门与印度
Chapter.7 新秀辈出，新世界改良味（上）：
巴西、秘鲁、玻利维亚、危地马拉、萨尔瓦多、肯尼亚
Chapter.8 新秀辈出，新世界改良味（下）：
艺伎双娇——巴拿马VS哥伦比亚
Chapter.9 量少质精，汪洋中海岛味：
夏威夷、牙买加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣海伦娜
Chapter.10 如何泡出美味咖啡：赛风＆聪明滤杯篇
Chapter.11 精品咖啡外一章，天然低因咖啡：
星巴克、UCC、意利，咖啡巨擎严重的新黑金
评论 ······
上半本着重介绍咖啡的历史、产区和种类，很好读，买回来的那个下午就一口气读了半本。读完以后最大的收获就是能看懂咖啡烘培店对每种豆子的介绍了，也种了很多草。作者是个台湾腔很重的话唠，而且喜欢重要的事说十遍。优点是让我记住了一大堆拗口的咖啡和产区名字，缺点是废话太多，让人觉得很主观且cheap。看惯正经non-fiction的人应该完全忍不了这种写法，但我觉得是很合适的咖啡品鉴入门书，消闲看看，推！
写的超好
看咖啡的书，韩怀宗这套《精品咖啡学》就足够了。来龙去脉，几次饮用流变，精品咖啡品鉴，都介绍的很清楚。
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