作者:[日]长尾智子
出版社:新星出版社
出品方:新经典文化
译者:张璐
出版年:2017-1-1
页数:240
定价:45
装帧:平装
ISBN:9787513323925
内容简介
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☆每一个清晨、中午、晚上,一件小物、一道小菜、一个小灵感……厨房里的每一件小事,都藏着光阴的故事。
☆64篇厨间絮语,24幅温馨手绘,用充满情致的文字与手绘,发现每个平凡日子里真实的好味道。
☆精美装帧,全彩印刷,呈现一张在色香味里包裹着人情味的餐桌。
《早中晚茶》是日本知名料理研究家长尾智子的饮食随笔集。菠菜根可以炸着吃吗?素白的盘子是不是更衬这道菜?用朗姆酒泡梅子应该也不错吧?这些在烹饪间隙冒出的念头,有的一闪而过,有的则慢慢沉入心里。烹饪,乃至每日的生活,不正是这些微不足道的絮语堆积而成的吗?一餐饭一杯酒一句自言自语的絮叨,就像心情的调味料,料理出每个平凡日子里真实的好味道。
作者简介
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长尾智子,日本知名料理研究家,曾从事食谱开发、餐饮服务多年。主要作为料理顾问、咖啡店、餐馆的餐具设计师、撰稿人、策展人,活跃在料理出版领域。
目录
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自序
<早>
理想的早餐
做果酱
甜甜圈
水壶
苹果和番茄
面粉、薄煎饼
面粉、面包
汤Ⅰ
汤Ⅱ
购物袋
<中>
集市
柑橘
香草
生姜
盐
保存类食品
干货怎么吃
干货、蔬菜干和煮豆
蔬菜粉碎机
蔬菜的茎
厨具
篮子
手工艺Ⅰ
手工艺Ⅱ
食器
器皿、民间艺术Ⅰ
跳蚤市场
白色器皿
装饰
器皿、民间艺术Ⅱ
<晚>
宴席
酒与葡萄酒
下酒菜
bodega
圆面包
黑面包
妙用蔬菜
香料
橄榄油
油与脂肪
锅
砧板和木勺
餐具
礼物
刷帚和竹刷
味噌
汤盘
菜单
布巾
<茶>
咖啡和点心Ⅰ
咖啡和点心Ⅱ
面粉、小饼干Ⅰ
面粉、小饼干Ⅱ
李子蓉蛋糕和红茶
茶歇时光
淡蓝色水壶
上等点心
空盒子
滨茶
残月
蒸栗子糕、轻羹、水无月
甜
三五八和甜酒
梅子
"早中晚茶"试读
······
用锅煮菜、做鱼、炖肉,是烹饪的基础。但同一口锅,换成做果酱一定幸福感倍增。
有不少人喜欢烹饪却对甜品敬而远之。说起来和做家常菜一样,做果酱也是用锅,不像“派”那么复杂要用烤箱,在甜点制作中算是入门级。果酱会做了,软糯美味的甜点还远吗?
平日里我最常做草莓酱、柠檬酱和橙子酱,有时也把柑橘类水果混在一起做酸果酱,其次是梅子酱。我对梅子有一种异乎寻常的…
- 做果酱
- 茶歇时光
评论 ······
还是略输平松洋子さん〜
作者真是个妙人儿
对食物对生活,要始终保持热忱。
關於生活的溫言軟語,浸透著哲思和深情。
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