维生素全书

作者：中国烹饪协会美食营养专业委员会

出版社：北京出版社

出版年：2004-08

页数：204

定价：39.80

装帧：铜版纸彩印平装

ISBN：9787200053449

内容简介
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补充维生素是最国际化的时尚健康理念。《维生素全书》提供科学的全天然维生素摄取方案，是维生素缺乏症的家庭顾问。本书内容包括：维生素基本知识、维生素种类、矿物质种类、维生素或矿物质的营养价值、维生素或矿物质产品介绍、维生素或矿物质补充品购买指南等。

目录
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第一篇 维生素/矿物质家族

一、维生素总动员

二、食物中的维生素/矿物质

三、合理补充维生素/矿物质

四、维生素档案

五、矿物质档案

第二篇 维生素/矿物质食物

一、谷类食物中的维生素和矿物质 粮食品物

二、蔬菜中的维生素和矿物质 根茎类 茎叶类 花蕊果实类 瓜菜类 菌类

三、豆类、乳品中的维生素和矿物质 豆类 乳品

四、动物血和肝中的维生素和矿物质 肉类

五、水产品中的维生素和矿物质 水产类

六、果品中的维生素和矿物质 鲜果类

七、调味品中的维生素和矿物质 香辛类 制品类 其他

八、饮品中的维生素和矿物质 饮品

附录一：人体化验证常值

附录二：正常人每日所需要养素供给量

附录三：食物营养成分汇总表

评论 ······

不错的维生素全书 介绍了绝大部分生活中的食物中所含的维生素 而且书的装订十分精美 全部都是铜版纸 偶尔拿出来翻翻也很惬意

满实用的，虽然都学过

老少咸宜，真长知识:)

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