让家人吃出健康 : 自己打造食品安全小环境

作者：范志红

出版社：世界图书出版公司

出品方：后浪

副标题：自己打造食品安全小环境

出版年：2012-12-1

页数：256

定价：29.80元

装帧：平装

ISBN：9787510052606

内容简介
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在2013版基础上，根据当前人们的健康状况、食品安全问题及相关的政策法规全新修订。

本书是权威营养专家范志红的最新力作。作者从营养专家、消费者的双重立场出发，结合专业知识和 生活经验，解答了大众关心的日常饮食问题：怎样远离食品安全危险？怎样合理烹调、科学安排三餐？如何通过饮食预防癌症、抗衰老、减肥？慢性病患者、孕妇、乳母、老人、孩子、素食者的饮食要怎么 照顾？在外吃饭怎样确保健康？“搭配宜忌”、“食疗”的说法能信吗？……

除了全面总结作者近年来在食品安全与营养方面的研究成果，本书还归纳其核心理念，不仅涵盖最有实效的健康饮食信息，还传达了一种积极的生活态度：面对食品安全问题，我们并非无能为力，虽然不能改变污染的大环境，至少可以通过保障营养、健康生活来增强自身免疫力，使饮食更安全。

作者简介
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范志红，食品科学博士、营养专家，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，2012新浪健康中国年度盛典公立力量“最具网络人气专家”，2012“首都劳动奖章”获得者；社会职务包括：健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中央文明办、卫生部“健康社区行”全国巡讲特聘专家，北京市卫生局健康科普专家；出版食品营养科普书籍16本，译著有《营养圣经》、《营养圣经实用指南》等。

在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“健康生活”“饮食养生汇”“健康来了”“健康一身轻”“健康520”“健康五六点”“养生”等全国多个健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过500集；为政府机关、高等院校和各地市民大讲堂做健康饮食讲座一百多场；先后为《北京青年报》、《女性健康》、《健康之友》、《好主妇》等多家报刊杂志撰写专栏文章，为报刊撰科普稿超过600篇；搜狐博客点击率2000多万次，是全国阅读量、转载量最高的原创健康博客，在全国科普博客大赛中获得优秀博客大奖。

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目录
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自序 合理饮食，将健康握在自己手中

第一章 为什么饮食难保安全？

第二章 要吃出健康，营养平衡最重要

第三章 厨房把好健康关

第四章 为全家把好饮食关

第五章 走出饮食误区

第六章 在外吃饭要当心

附录：答读者问

出版后记

"让家人吃出健康"试读
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合理饮食，将健康握在自己手中
看似时尚的现代人，无论是优雅的女子还是挺拔的绅士，无论是儿童、青年还是中老年，都会时常被各种健康问题所困扰。特别是正在孕育和哺育宝宝的妈妈们，为家人买菜做饭的主妇主夫们，往往会被种种健康劝告、营养信息和保健产品弄得不知所措，又被各种环境污染信息和食品安全事故吓得战战兢兢。
如何在这个混乱的饮食世界中找到生存之道，远离各种恐慌和纠…

• 自序
• 第一章 为什么饮食难保安全？
• 第二章 要吃出健康，营养平衡最重要
• 第三章 厨房把好健康关

评论 ······

自从看了书中的反面例子，发现饮食习惯可以如此不健康之后，之前的好习惯变成了件需要很辛苦才能维持的事。堕落是我的天赋啊。

1.多用水介质（蒸煮炖），少用油介质（炒煎炸），一百多度开始产生有害物质 2.用淀粉类蔬菜（山药藕）等代替主食，吃粗粮 3.多吃天然状态的食物，少吃精加工糕点饼干肉类

还是很喜欢范老师的，呵呵。

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