作者：[德]马可斯•赫尼格（MarcusHernig）
出版社：浙江大学出版社
出品方：启真馆
副标题：六道风味品中国
原作名：EineHimmelsreise
译者：王丽萍
出版年：2019-3
页数：360
定价：59.00
装帧：平装
丛书：启真·闲读馆
ISBN：9787308189927
内容简介
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这本书是通过游记的方式探索中国美食在江南、北方一带，以及四川、 广东和台湾的“风味”。马可身为一个中国文化的专家，以其半生在中国的经历，发现美食无疑是一种认识和了解这个“民以食为天”的国度的好方式，所以他决定用“肚皮”探索文化，一边吃，一边消化中国文化。文中还记录了许多食谱，可供读者参考。
作者简介
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[德] 马可斯•赫尼格（Marcus Hernig），中文名马可，作家、顾问、教师，从1992年起生活在中国， 1998年起生活在上海。马可曾负责中德和日德之间的文化交流合作项目，任德国驻上海总领事馆教育合作主任和日本京都歌德学院主任 （2011—2014年），目前在上海和柏林任教。 他也是中德贸易网（sinogermantrade.com）的高级顾问，多次主持文艺晚会、朗读会等。最近的作品包括：《七情六欲和当代中国》(2015)、《丝绸之路的复兴》（2018）、《天堂之旅——六道风味品中国》(中文版，2019)等。
目录
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序
头道风味 中国：吃出来的社会
我食故我在
关于庖厨的坊间传闻、历史故事与地理学说
不吃不相识
敝陋其外，锦绣其中
咏螃蟹
二道风味 北京：烹饪与政治
上得宫廷下得市井的老北京风味
千叟宴
以食为天，有食乃安
烤鸭政治
人民三锅
长眠于商丘的厨祖贤相
三道风味 四川：麻辣主义
热辣的西部
山不在高，有鸡则名 .
川菜创新随想
提味法宝
火锅皇后
睿智的四川老板
四道风味 江南：肚皮文化
吃茶去
秋之宴
随两位行家逛菜场
月酒
黑帆下荡舟野餐
冒死吃河豚
五道风味 广东：天下为食用
第五味
美食天堂的阴暗面
太史五蛇羹
深圳品海
从叹早茶到夜宵直落
广东老汤
六道风味 台湾：小吃大味
美食家
台湾牛肉面
豆腐趣味
创意中国菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍视小情趣的生活艺术大师
参考文献
评论 ······
妙语连珠，相当好看。融会贯通了这是。
外国人笔下的中国菜～
开篇写得相当大气，读起来很有料。可是过了北京那段之后就沦为美食报道了，还是那种相当表面化的，文人骚客式矫情的报道，西部和华东地区的两大章简直没法看。之后又暴露了西方人对中国美食的浅薄认知，大惊小怪，一惊一乍的。但作为一本向西方世界介绍中国美食和文化的书来说，它是合格的。
【2019 – -第六本】作者8000公里品味中国，六道风味写的都挺有意思，尤其是“广东”和“中国台湾”这两个地方写的最出彩。但老外毕竟是老外，在广东“清平市场”看到宰杀活鸡、活鸭、活蛇、活蝎… … 就感叹美食的阴暗面，感慨广东人“万物皆可落肚为食”了，我觉得他更应该采访一下生活在广东的“福建人”的心情。
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