新手也会用的异国酱料

作者：洪白阳

出版社：河南科学技术出版社

出版年：2012-2

页数：131

定价：32.00元

装帧：平装

ISBN：9787534953026

内容简介
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《新手也会用的异国酱料》内容简介：一本西式、泰式、日韩料理爱好者及同类餐厅厨师最实用的工具书和最需要的食谱书！没错，超市有现成的酱料，可有没有想过自制更美味健康的酱料，有没有想过在超市现成的酱料里再多加一点创意？作者特别针对现代人的购物习惯，以最容易买、使用率最高的12种调味料，调配出相应的西式、泰式、日韩料理常用酱料，并以此变化出80道简单美味易做的料理。

作者简介
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"洪白阳（C C） 学生都叫她C C老师，是瑞康屋厨艺教室的超人气烹饪老师，也是众多美食节目的示范老师。把烹饪当做一种对美学生活的实践；把教学当做一种对幸福的传递；对料理，懂吃、爱吃、有着超好厨艺的她说：“美味秘诀的三要素就是－爱、新鲜、工具。 ”

经历： 台北SOGO文化教室烹饪老师 中坜SOGO文化教室烹饪老师 淡水第一信用合作社群英学院烹饪老师 稻江技术管理学院推广中心烹饪讲师 瑞士KUHN RIKON亚洲区专业顾问 英商瑞康国际企业股份有限公司 顾问 瑞康屋厨艺教室专业烹饪老师 美西多国料理烹饪班烹饪老师 “于美人生活好自在”美食节目超人气烹饪老师"

目录
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编辑推荐 超实用的调味料教学

作者序 烹调最简单的原味

CC的私房笔记1 甜鸡酱&泰国甜辣酱（是那猜）

甜鸡酱

泰式甜辣鱼

凉拌肉片

泰式酸辣透抽

香茅鲜虾

泰国风味烤鸡

泰国甜辣酱

泰式凉拌海鲜

泰国牛肉凉拌

泰国风味皮蛋

清迈甜辣鸡

CC的私房笔记2 意大利巴沙米可醋 （balsamic&MUSTARD 酱（芥末酱）&咖喱粉

意大利巴沙米可醋

意大利风味炒蘑菇

欧风乡村沙拉

巴沙米可牛排

托斯卡纳沙朗牛排

意大利巴沙米可鸡肉卷

MUSTARD酱

加州风味烤鸡腿

北海道芥末牛肉卷

咖喱粉

咖喱风味炸鸡

中国风味咖喱鸡翅

越南咖喱炖鸭

咖喱焗饭

CC的私房笔记3 美乃滋（蛋黄沙拉酱）&优格（酸奶）

美乃滋

欧风酱 欧式培根炸贻贝

塔塔酱 塔塔酱汁炸什锦

西班牙风味酱 西班牙风味炸透抽

美乃滋优格酱 海鲜优格沙拉

日风蘸酱 京都风味松板猪肉

和风美乃滋酱 日式风味芦笋

日式风味烤贻贝

墨西哥酪梨酱 墨西哥酪梨沙拉

法式蜂蜜芥末酱 法式蜂蜜芥末沙拉

百香果美乃滋酱 蓝带猪排佐百香果美乃滋酱

千岛酱 千岛沙拉

海鲜佐千岛酱

原味美乃滋恋蓝莓

优格

蓝莓优格沙拉

印度烤鸡腿

印度辣味鸡

印度风味优格烧虾

印度风味烧肉丸

……

CC的私房笔记4 素蚝油&味噌

CC的私房笔记5 柴鱼酱油&味醂

CC的私房笔记6 泡菜&韩国辣椒酱

CC的追加笔记7 韩国柚子酱

CC的贴心笔记8 酱料随手小抄

"新手也会用的异国酱料"试读
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• CC的私房笔记1

评论 ······

装订方式太讨厌了=。=内容还不错……

装订方式太讨厌了=。=内容还不错……

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