烧烤大全

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烧烤大全

作者:张明华

出版社:浙江科学技术出版社

出版年:2005-1

页数:103

定价:35.00元

ISBN:9787534123184

内容简介
······

在书中作者把烧烤依照食材分类为猪肉、牛肉、鸡羊肉、综合海鲜及蔬果、平底锅烧等,其实烧烤要好吃,色、香、味绝对缺一不可。在烤肉用的燃料上,最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,而不要在木炭的表层还未烧透时就急着烤,这样容易把食物弄脏、弄黑。此外,还要掌握好抹酱时机,并把火候控制好。如此,必可烤出令人垂涎三尺,食指大动的美味烤品。

  不同的类别有不同的烧烤技巧、抹酱方式、火候大小及烧烤时间,只要在烤前好好把本书阅读一番,吃了这味烧烤大补帖,相信大家的烤肉功力一定可以大大增进,就让别人嫉妒一下你家的烤肉香吧!

评论 ······

前面讲述部分还可以,后面可以忽略

感觉只要把原理掌握,其余就是更换食材了。

感觉只要把原理掌握,其余就是更换食材了。

前面讲述部分还可以,后面可以忽略

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