蔡澜世界名馔录

作者：蔡澜

出版社：山东画报出版社

出版年：2010-11

页数：160

定价：30.00元

ISBN：9787547401569

内容简介
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《蔡澜世界名馔录》主要内容简介：做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。

作者简介
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蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈凤物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

目录
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序欧洲法国布耶佩斯法国清汤洋葱汤龟汤大锅鸡蜗牛煮杂菜普罗旺斯式田鸡腿卡奴丽甜糕英国威灵顿牛柳鱼和薯条约克郡布甸比利时蒜茸白酒青口摩洛哥库司库司意大利奥苏·布古肉酱意粉卡巴丘提拉米苏西班牙巴耶雅多堤雅葡萄牙鸭饭德国成猪手匈牙利顾拉殊瑞士芝士锅煎刮芝士俄罗斯罗宋汤俄罗斯牛柳美洲美国周打辣豆和汤芝士蛋糕墨西哥朱古力火鸡亚洲日本味噌汁茶碗蒸韩国蒸肋骨越南牛肉河春卷泰国冬荫贡缅甸腌茶沙律新加坡叻沙海南鸡饭印尼印尼炒饭加多加多十五夜马来西亚椰浆饭沙嗲印度羊肉■饭挂炉鸡脆饼澳大利亚及国际菜澳大利亚煽羊腿巴芙露娃生蚝牛扒国际菜鞑靼牛扒奄姆烈

评论 ······

2010.12.13 学校图书馆

我喜欢他对美食的偏执！

蔡澜教人做菜，大气不失文雅，33个国家和地区，54种世界美食~每篇都短小、配图~甚是好看~不足处在价格略贵，不经读~

完全就是本菜谱。。。

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