经典比萨500

作者：丽贝卡•鲍格尼埃

出版社：辽宁科学技术出版社

译者：殷鹤

出版年：2010-12

页数：288

定价：42.80元

装帧：平装

ISBN：9787538166811

内容简介
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“食全食美”的比萨书！

畅销英、美、日、韩等15个国家，总销量达2，000，000册！！

《经典比萨500》汇集了来自全球的美味比萨。对想吃比萨但又不知从何下手的读着来说，书中详细介绍了各个步骤，帮助读者解决烘培中的各种细节问题，同时还会给大家介绍各种有用的小窍门，保证大家每次都能成功。如果有读者想做新的尝试，我们提供的花样作法一定能让你过足瘾。

• 囊括所有比萨制作基础：工具、配料、烹饪技巧以及对配料、酱汁等都有全面介绍。

• 囊括全球经典美食——包括意大利比萨饺、香脆印度多萨饼、美洲班诺克饼、墨西哥玉米饼、中东玛索饼、瑞典薄饼和法国福格丝饼等。

• 用简单的技巧做出轻薄香脆的薄饼、膨松香浓的铁盘比萨、淋上橄榄油一起吃的欧洲薄饼、浓香那安面包和夏天烧烤时的完美组合——香甜比萨。

作者简介
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丽贝卡•鲍格尼埃

一位自由美食评论家。现在和她的丈夫和三个孩子住在蒙特利尔。她是《500种派和蛋挞》一书的作者，也是《500种开胃菜》和《500种汤》的美食顾问。丽贝卡热爱旅行，在她的美食评论和厨艺作品中，她总是会借鉴旅行的美妙体验。

目录
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简介 6

比萨基础 14

铁盘比萨 30

薄脆比萨 58

乡村比萨&比萨饺 86

各国风味比萨 114

欧洲薄饼 142

印度&非洲薄饼 170

中东薄饼和面包 198

美洲薄饼 222

香甜比萨&薄饼 252

索引 282

评论 ······

烘焙改变世界／如果能分步骤有配图就完美了。毕竟500个recipi，不可能太详细。

简单易行

想要烤箱啊！！

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