贝太厨房·十二城味

作者：贝太图书工作室

出版社：中信出版社

出版年：2015-6-1

页数：164

定价：CNY42.80

装帧：平装

ISBN：9787508659800

内容简介
······

贝太厨房首次将文化与饮食结合，精选12座极富特色的城市，在街头巷尾间寻找地道的古早味。

《舌尖上的中国》顾问沈宏非、香港文化美食家欧阳应霁、餐饮名家曹靖等亲述城市记忆中的滋味与印象。

温州、泉州、乐山、腾冲……这十二座或大或小的城市都有属于自己的味道和故事，我们沉浸在那些街巷和杯碟中，先听当地人讲述城的故事，再重新体会姜酒索面、大救驾的滋味。

看熙攘街市、幽静村落、街头摊位、市井百相，置身其中，随味悠游……

作者简介
······

“贝太厨房”秉承一贯的诚意传统，力求本土化，以厨艺为平台，通过传播高品位的生活方式，变革着都市家庭的生活品质。 现在，“贝太”又整合文化内容，让食味与风土人情融合为一，不单告诉人们如何制作出美味的菜肴，更带大家了解每道菜背后的故事，走访它产生的街巷，和制作它的人。

目录
······

「温州」010

独独那一碗粉干

姜酒索面

墨鱼粉丝煲

「泉州」022

杂糅的城里有杂糅的我

泉州春卷

萝卜饭

「杭州」034

我爱高级灰

夏荷包春鸡

莫干山憨豆饭

「乐山」044

回忆里的那份淡淡悠甜

绣球豆腐

嘉定白宰鸡

「太原」056

失意时，不如给自己煮碗面吧

山西过油肉

宅门火锅

「上海」066

浆糊里淘出的上海菜

清蒸笋壳鱼

不用烤的蜜汁叉烧

醉膏蟹

蜜汁火方

油爆虾

雪菜豆瓣酥

「台南」080

生活在台南

猪血汤

担仔面

「腾冲」092

鹅油拌饭，一碗情深

鹅油拌饭

大救驾

「天津」104

与祖父的那些日子

炖羊蝎子锅

栗子白菜

「香港」114

味道香港——专访香港文化美食家欧阳应霁

腊味芋头饭

肉桂香蕉配煎蛋面包

「新会」124

家乡的寻常好滋味，一块陈皮或一只烧鹅

豆豉炒凉瓜

白卤水切肉

「遵义」136

酸和辣，是贵州人的心头好

贵州辣子鸡

凉拌折耳根

评论 ······

天南地北的城市选得还不错，甚至有新会（想起梁任公）。就是这样的篇幅，不足以概括这十二城的食与味。ps：编校质量需要提要。

纯粹看图爽，每个城配上的文字略显生硬

融美食于生活，在街巷间的平常人中挖掘食物和城市的本真之味

有些图没有配文字，也不知道是什么东西；有些图正好横跨书缝，也看不清楚是什么图。美编不合格。

• 下载电子版：下载地址
• 购买纸质版：京东商城
• 购买纸质版：当当网