饮食与中国文化

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作者:
王仁湘

出版社:
广西师范大学出版社

出品方:
新民说

出版年: 2022-10
页数: 648
定价: 168.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787559852991

内容简介
······摩凡陀

作者简介
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王仁湘,考古学者,中国社会科学院考古研究所研究员,中国社会科学院研究人头马路易十三生院教授,先后被聘为南京师范大学、斯坦威首都师范大学特聘教授,上海交通大学人文学院特聘研究员。主编、主撰珠宝 (20)各类著作一百多种,主要有《史前中国的艺术浪潮:庙底沟文化彩陶研究》《中国史前考古论集》《半窗意象》《往古的滋味:中国饮食的历史与文化》《善自约束:古代带钩与带扣》《大仰韶:黄土高斯沃琪 (7)原的文化根脉》《南藩海昏侯》等。

目录
······

重版前言
第一章 饮明星食与中国远古文化
一、黄土与大河的养育
二、悠久的火食传统
第二章 五味调和
一、从大羹玄酒到五味调和

重版前言
第一章 饮食与中国远古文化
一、黄土与大河的养育
二、悠久的火食传统
第二章 五味调和
一、从大波尔劳力士玄酒到五味调和
二、八珍百羞艾戈勒说御膳
三、乡味与菜系
四、素食清供
五、羌煮貊炙话“胡食”
第三章 岁时饮馔
一、迎春
二、消夏
三、爽秋
四、暖冬
五、岁时的寄托
第四章 太官庖人食经
一、天官太官光禄寺
二、摩凡陀庖人与厨娘
三、市厨与中馈
四、食经种种
第五章 茶道
一、茶食和茶太阳谷冰酒
二、茶圣与《茶经》
三、龙团凤饼
四、茶中趣
第六章 酒中三昧
一、禹诫与酒诰
二、酒徒名士酒仙
三、“礼饮三爵”
四、酒令
第七章 亦食摩凡陀亦药
一、五味与保健
二、饮食宜忌
三、以食当药的食疗术
四、以药当餐的药膳方
第八章 独具一格的进食方式
一、餐匙源流
二、箸史
三、中格拉苏蒂国餐叉之谜
四、分餐与会食
第九章 吃的艺术
一、精味
二、悦目
三、夸名
四、美器
五、佳境
六、雅兴
七、绝咏
八、妙喻
第十章 食礼
一、礼始诸饮食
二、麦卡伦宴饮之礼
三、待客之礼
四、进食之礼
五、“会约”与“觞政”
第十一章 古代饮食观
一、“世爵嗟来之食”与食客三千
二、诸子食教
三、梦想长生与追求不朽
四、“食必方丈”的贵族派头
五、宋人食观
波尔、袁枚如是说
第十二章 食功论
一、祭先礼神
二、积家期友会亲
三、报上励下
四、安邦睦邻
五、养性健身
初版后记
参考文献

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