作者：炎空
出版社：上海交通大学出版社
副标题：中国啤酒行业的前世今生
出版年：2015-1-1
页数：290
装帧：平装
ISBN：9787313123619
内容简介
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本书从一个在啤酒行业工作过长达11年的资深专业人士的角度，对作为中国快速消费品行业中非常具有代表性的啤酒产品的市场发展历史、行业特点、消费者洞察和行为变化，进行了详细深刻却不乏幽默睿智的描写，揭示了目前中国啤酒市场发展的规律，总结了行业中主要品牌公司成败的原因，同时对该行业的未来进行了科学大胆的预测与展望。可以说是对中国啤酒行业30年演变历史的高度提炼与总结，对该行业甚至快速消费品行业的利益相关者（消费者、销售渠道成员、公司员工及投资者等）有非常重要的启发作用，在一定程度上也揭示了改革开放阶段中国的市场经营生态与消费者的演变历史，以史为鉴，可以窥探未来，从而可以给人以启迪与思考。
作者简介
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炎空，本名杨松林，1992年毕业于无锡轻工业大学精细化工专业，华盛顿大学圣路易斯分校奥林商业院EMBA，职业经历丰富，历任：广州宝洁公司销售经理；上海获特满饮料有限公司（现为雀巢集团企业成员）全国销售经理、北京分公司总经理；狮王啤酒全国高档啤酒销售总监；百威英博投资有限公司全国销售能力发展总监、合资公司总经理、亚太区人事发展总监。
目录
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第一篇 大江东去——啤酒行业的过去
第一章 被遗忘的啤酒历史
第一节 中国人的血液里流淌着五千年的酒香
第二节 泡沫与苦涩沉淀下的西方文明载体:啤酒
第三节 舶来品的中国本土之路:中国现代啤酒发展探幽
第四节 逍遥何处：啤酒的销售渠道及特点
第五节 大浪淘沙：中国啤酒行业的发展历史
第二章 谁在啤酒的泡沫中狂欢——中国的啤酒消费者
第一节 你是中国啤酒粉丝的一员吗
第二节 内敛的中国人何时也会狂饮
第三节 中国人在哪里才会开怀畅饮
第四节 中国式啤酒体验：中国人如何喝啤酒才开心
第五节 一醉方休：中国人能喝多少啤酒
第三章 你中招了没有——盘点啤酒江湖的文韬武略
第一节 啤酒行业为什么自嘲为啤酒江湖
第二节 打不过你我把你买进：兼并与收购
第三节 我有靠山我怕谁：地方保护
第四节 你以为你是谁：暴力袭击员工
第五节 拆桥战术：策反经销商
第六节 不攻自破：窜货
第七节 釜底抽薪：买断售点
第八节 瓶盖的诱惑：贿赂店员
第九节 晒酒：破坏消费者体验
第十节 造谣：怕不怕
第十一节 收酒：想喝无门
第十二节 让我一次喝个够：买一瓶送一箱
第十三节 游击战无处不在：假货与水货战争
第四章 那些关于啤酒的品牌记忆
第一节 消失的青春记忆：那些消失的中国啤酒品牌
第二节 折戟沙场的洋人们：那些退出的外资啤酒品牌
第三节 俱往矣数风流人物：那些退出啤酒江湖的人物们
第二篇 从春秋战国到准三国鼎立——啤酒行业大佬们
第一章 中国啤酒行业的准三国时代
第二章 华润篇：全球单品牌销量最大的塑箱王雪花啤酒
第一节 庞然大物家族的鸡肋生意
第二节 雪花还是翠花：品牌家族
第三节 红色资本的顺水推舟：公司战略
第四节 东北人都是活雷锋：华润人才特色
第五节 中央集权PK诸侯争霸：公司运营模式
第六节 绿色旋风：塑箱王是如何炼成的
第七节 我的地盘我做主：与南非酿造的关系处理
第三章 青岛篇——大碗喝酒的梁山好汉
第一节 激情成就的中国梦想
第二节 以青岛和德国的名义：青岛啤酒品牌家族
第三节 跑马圈地的梁山英雄：公司战略
第四节 宋江大哥的位置：青岛人才梯队建设
第五节 擒贼先擒王：公司运营模式
第六节 大口吃肉与大碗喝酒：餐饮大王的诞生
第七节 借船出海还是草船借箭：青岛与合资外方的同床异梦
第四章 燕京篇——挣扎于来自首都的民族品牌
第一节 小三梦的底气
第二节 器官主义的危机：燕京品牌家族
第三节 以北京的名义：公司战略
第四节 梦回唐朝：燕京的人才观
第五节 钦差大臣与父母官的斗法：公司运营模式
第六节 领鲜世界还是清爽感动北京：燕京的生存法则
第七节 “孤独的剩女”：民族品牌的大旗还能扛多久
第五章 百威英博篇——巴西帮主导的全球啤酒老大的野蛮生长
第一节 世界霸主的中国老二梦
第二节 “妻妾成群”：百威英博的品牌家族
第三节 从被动挨打到四处放火：公司战略
第四节 巴西帮的世界大梦：百威英博的人才梯队建设
第五节 一统天下：公司的运营模式
第六节 灯红酒绿的盛宴：夜店王的疯狂扩张
第七节 称霸世界的秘笈
第八节 昂贵的学费：百威英博在中国的失利与反思
第六章 南非酿造——美乐篇：你不了解的郁闷的老二
第一节 无奈的低调
第二节 坐享其成的恐惧
第三节 狗咬刺猬
第七章 嘉士伯篇——败退东部的西部王
第一节 往事不堪回首
第二节 谦虚还是心虚：嘉士伯品牌家族
第三节 东方不亮西方亮：公司战略
第四节 杂牌军的优势与劣势：嘉士伯人才特色
第五节 防水养鱼还是放虎归山：公司运营模式解析
第六节 啃下硬骨头：嘉士伯整合重庆啤酒的决心
第八章 生与死的选择——岌岌可危的其他啤酒公司
第一节 傲慢海盗的伤心之旅
第二节 珠江流向大海
第三节 金星还是流星
第四节 找个好人就嫁了吧
第三篇 即将平复的泡沫——中国啤酒行业的未来猜想
第一章 还有多少好时光：行业发展趋势预测
第二章 世界霸主的中国梦：百威英博的机会与危机
第一节 等待秋天来临：百威英博与消费升级
第二节 张开大嘴吃遍天下：继续擅长的兼并与收购
第三节 美梦成真还是南柯一梦
第四节 失去哨兵的航空母舰：文化还是政治
第五节 穷得只剩下钱的悲哀：员工激励方案的误区
第三章 中国霸主的未来：华润啤酒的机会与挑战
第一节 珍惜伴侣共创明天
第二节 利剑出鞘：利用集团优势整合供应链与销售渠道
第三节 塑箱王与城镇化的利好
第四节 雷锋叔叔故事的结局
第五节 “成也萧何”：单一的品牌风险
第四章 国际化只能是梦想：青岛啤酒的隐忧
第一节 墙外开花墙内香
第二节 破釜沉舟的勇气来自何方
第三节 世界不是平的
第五章 战争的硝烟飘向何方：N种可能的江湖格局
第一节 王者归来：雪花与南非酿造的觉醒
第二节 百威英博的两腿狂奔：夜店王的霸业与饮料大王的联盟
第三节 终极整合：百威英博与南非酿造美乐的世界级结盟
第四节 回归欧洲霸权的怀抱：嘉士伯与青岛的合纵连横
第五节 剩女终于钓到金龟婿：燕京与喜力的晚婚
第六节 游击战士们的攻守同盟
后序 有成为江湖人物不是你的错
评论 ······
2017-22 也曾听过杨老师上过啤酒江湖的第一课…@Kindle
没想到有从业者写这样一本中国啤酒百科全书，有行业分析，也有行业故事。有些章节写的很引人入胜（比如写华润），有的就偏流水账了（比如写燕京），总体上来讲外行要了解中国啤酒行业这本书是很不错的入门。另外一点，华润真是个投资公司，宁高宁是个投资高手，看到青岛啤酒的招股书就知道这个行业现金流好，而且选择了一个适合模式的发展方式-并购，如果他是个私营企业家，或许能办成中国的3G资本。
介绍了中国啤酒产业主要玩家的发展历史。很多关于公司的介绍是照抄公司宣传稿，只有一些小故事是作者自己的见解
啤酒行业业内人士科普，有些部分像行研报告加公司简介摘抄，不过促销和竞争手段的章节写出了拼销售与拼渠道的行业的特点——路子是真野，脑子是真活，胆子是真大。
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