作者：朱鹏/马鲲/等
出版社：北京科学技术出版社
副标题：每个好妈妈都应该知道的奶粉营养真相与安全选购常识
出版年：2018-1-1
页数：192
定价：CNY49.80
装帧：平装
ISBN：9787530491492
内容简介
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在中国，婴儿奶粉是一个敏感而脆弱的话题。消费群体特殊而庞大：0～6个月的婴儿，如果无法母乳喂养，配方奶粉是其唯一的营养来源，对其生长发育和一生的健康都有决定性影响。数据显示，我国0～6个月婴儿纯母乳喂养率只有28%，以每年1600万新生儿计算，需要婴儿奶粉的家庭在1100万以上。而且6个月之后的婴儿虽然添加了其他食物，但对配方奶粉的需求一般会持续到3岁。巨大的商业利益使这一市场的竞争异常激烈，部分海淘代购不仅销售不符合中国国家标准的婴儿奶粉，使消费者承担巨大的食品安全风险；而且对政府加强监管的努力和行业升级改造的事实歪曲误读，严重影响国人对政府公信力和国产品牌信任的重建。相对成千上万代购者不遗余力地鼓吹，科学严谨的奶粉知识普及却相对较少，目前还没有一本以奶粉知识为主题的科普图书。
本书的两位主要作者一位是食品科学博士、科学松鼠会成员，一位是乳品行业资深观察员、新浪微博知名博主，多年来专注乳制品、特别是婴儿配方奶粉的知识普及。本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘代购的风险、政府的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面，系统梳理了作者已发表的文章，并以此为基础整合完善，科学地解答了奶粉配方、奶粉安全、各种营养素添加要求、标准及国际乳业的最新进展等消费者最关心的问题，同时对网络上流传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。
作为一本科普书，本书在确保科学性和准确性的同时，注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。问题解答简明扼要、重点突出，是一本以奶粉知识为主题的科普好书，希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识，重建对政府监管和国产品牌的信任。
南庆贤
2017.06
作者简介
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【主要作者】
朱鹏（@少个螺丝）：科学松鼠会成员，法国西部农学院博士，研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响，毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者，乳制品科普达人，发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇，点击量数百万。
马鲲（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中国区大区总监，全国市场经理，总裁助理。乳品行业资深观察员，乳制品科普达人，新浪微博签约自媒体，拥有粉丝31万，微博日均浏览量过百万。
【特别收录】
中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红，国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯，科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。
目录
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全书分为9章，分别是：
第一章 母乳喂养，妈妈宝宝都受益
第二章 奶粉喂养，不必太纠结
第三章 好奶粉的金指标：奶源、配方和工艺
第四章 奶粉配方大PK，教你挖掘好配方
第五章 特殊配方，特别的爱给特别你
第六章 买奶粉，合法进口与海淘代购
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普
第八章 奶粉，世界最严监管
第九章 奶粉的正确喂养方法
各章内容详见目录。
评论 ······
大概了解一下.会选酸奶了应该
2021022 奶粉这个东西真的头大，隔行如隔山，各种成分各种产地各种技术各种品牌各种系列，国产和进口打得昏天暗地，代购和国行也都各执一词，评测文章充斥着软文和硬广，商品评论里面水军剑拔弩张，同行果然是赤裸裸的仇恨。同样900g一罐，1段价位从100到450，我对着京东研究了半个月，Excel拉到飞起，乳铁蛋白OPO叶黄素DHA如数家珍，最后终于验证了结论:没有完美的奶粉，还是母乳喂养好。新闻…
成分那章比较重要。
满篇不忘提醒母乳，其心可贵。
开始怀疑他的行业背景隐含利益输送，但认真阅读书籍后消除了顾虑。从奶源、配方到工艺，家长都可以更了解所选奶粉的优劣。如果不用以改善生活境况（当然包括精神层面），再多知识又有何意义？感激豆师傅给机会让我重新学习有机化学。
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