作者：于康
出版社：文化艺术出版社
出版年：2011-1
页数：320
定价：29.80元
装帧：平装
ISBN：9787503945601
内容简介
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北京协和医院临床营养专家、卫生部营养标准委员会委员于康教授，针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从营养素知识、一日三餐科学进食、主食副食、蔬菜水果、调味品、饮料奶制品、特殊人群营养指导、慢性病营养治疗等方面入手，向这一社会人群普及既权威又实用的饮食营养知识。
目录
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1月 关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
001 如何鉴别营养素的缺乏
002 哪些坏习惯会使营养素流失
003 为什么要补充维生素
005 食物中的维生素是怎么流失的
006 营养缺乏有哪些信号
008 哪些人需要吃钙片
009 选择钙片有几条标准
010 补钙，有没有最佳时间
011 空腹吃钙片好不好
011 补钙时需要注意什么
012 蛋白质对人体起什么作用
013 哪些男人需要补充蛋白质
014 如何提高蛋白质的利用率
014 哪种维生素是眼睛的保护神
015 维生素D对强健骨骼有什么功效
016 人体需求量最大的是哪种维生素
017 人体需求量最大的微量元素是什么
018 哪种微量元素有“生命火花”的美誉
018 维生素缺乏会导致哪些老年病
020 冬季需要多补充矿物质吗
020 哪些人需要补充维生素矿物质
021 为什么中老年人易缺乏维生素矿物质
023 选择维生素矿物质有哪些标准
023 为什么说膳食纤维是“人体的清道夫”
025 膳食纤维过量会产生哪些隐患
026 碘缺乏与过量会有哪些危害
027 情绪与营养有关系吗
027 女人脾气坏是缺乏营养素吗
028 大量吃糖有什么危害
029 怎样吃糖才算健康
030 多嚼口香糖可以预防老年痴呆吗
2月 关键词：食物的健康密码、一日三餐怎么吃、饮食习惯
031 好吃的春饼是如何做成的
031 节日怎样喝酒才健康
032 汤圆怎么吃才健康
033 春季应该怎么吃
……
3月 关键词：蔬菜营养大盘点、蔬菜生吃与凉拌、反季节蔬菜、农药残留
4月 关键词：豆腐、豆制品、鸡蛋、主食、玉米、紫薯
5月 关键词：反式脂肪酸、食物的酸碱性、肉食、煲汤、冰冻食品
6月 关键词：饮料、酒类、牛奶、豆浆、酸奶
7月 关键词：女性营养调理、婴幼儿营养、减肥
8月 关键词：特殊人群饮食、慢性疾病营养治疗
9月 关键词：月饼、玉米、水果、贴秋膘
10月 关键词：食用油、调味品、零食
11月 关键词：糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肝病营养治疗
12月 关键词：冬季进补、健康喝水
评论 ······
干货。值得一看。协和医院的医生写的书都很敦实，没什么废话和空话，推荐。
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