作者：静清和
出版社：江苏凤凰文艺出版社
出品方：华文天下
出版年：2019-1
页数：328
定价：58.00元
装帧：平装
ISBN：9787559429759
内容简介
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本书以中医的视角系统思考，从生化的层面深入剖析，层层抽丝剥茧，把茶与饮茶真实、本质的一面，通过证据链条，力求准确无误地表达出来。通过系统梳理历代中医文献，澄清历史迷雾，厘清茶亦食亦药的发展脉络，并从茶的起源、制作技术的发展、不同时代的品饮方式等诸多方面，对六大茶类进行了深入探讨，以便寻找出茶性的变化规律及对人体健康造成的种种影响。
经过对古往今来煮茶、煎茶、点茶、泡茶等品饮方式的探究，从本质上理清了各种饮茶方式之间的发展脉络及相互影响，并对不同的饮茶方式，进行了具体地比较分析。同时，定性定量地提出了有据可查、审慎合理的健康品鉴方式与饮用标准。以翔实准确的数据，引导大家如何去选择适合自己的茶，怎样健康、理性地去喝茶？
作者简介
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静清和
原名张茂林，出身于中医世家，当代著名茶人，知名茶学者。清和茶道、清和花道的创始人。国内著名的茶席、茶道空间设计师，茶道与茶席美学的推广者、践行者。长期以来，致力于茶道、香道、传统插花、中医、文玩等传统文化旳研习。
多年来，秉持“静为茶性，清为茶韵，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，长期游学茶山，源头问茶，对茶类、茶史、茶性、茶器等，均有深刻的研究和论述。以传统中医理论为基础，以现代科学理念为表达，深入浅出，对茶形成了自己独特的视角与观点，深刻影响着国内健康饮茶、茶席设计、茶道美学及其对茶的进一步认识。代表有《茶味初见》《茶席窥美》《茶路无尽》《茶与茶器》。
[编辑推荐]
★知名茶人静清和继畅销书《茶味初见》《茶席窥美》《茶路无尽》《茶与茶器》之后又一茶界力作！
★作者多年从事茶与茶器研习，经验丰富，在国内茶界有很大影响力；
★端正健康喝茶的基本理念，始能正本清源，明辨是非，堪称健康饮茶必读之作；
★本书收录作者百余幅精美摄影作品，图文并茂，版式精美。
世人只知喝茶健康，却很少思及健康喝茶。很多人起初选择喝茶，是为了健康所需，最终却事与愿违。其根本原因，在于忽视了健康喝茶的基本常识。究竟应该怎样去健康喝茶？哪些是对？哪些是错？这就亟需从茶与饮茶的基本常识着手，搭建相对完整的知识体系，端正健康喝茶的基本理念，始能正本清源，明辨是非。这也是我坚持不懈撰写该书的动力与初心。
本书与已出版过的《茶味初见》、《茶席窥美》、《茶路无尽》、《茶与茶器》，可以查缺补漏，相互印证，融会贯通，共同构成一个完整的知识体系，便于大家从多个层面、多个角度去认知茶，健康而优雅的瀹茶、品茶。
目录
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《本草经》里并无茶
万病之药首唯茶
茶性寒凉是本质
炒青应在蒸青后
茶之为饮最宜精
煎茶西晋出西蜀
煮茶煎茶各千秋
盐姜哪个更宜茶
啜苦咽甘茶品佳
宋点唐煎有传承
宋人饮茶量恰当
枯肠未易禁三碗
元代饮茶有禁忌
明代茶饮重甘寒
时珍饮茶警同好
蒸青绿茶自唐始
源远流长说红茶
清代名茶纷纷见
黄茶闷黄有甘香
白茶不炒也不揉
功同犀角之谓何
三红七绿乌龙茶
黑茶起源边销茶
黑茶味醇花色多
饮茶寒温需细辨
茶应少饮不宜多
内质拮抗咖啡碱
水要轻清甘活洌
评论 ······
书中告诉我，喝茶宜精，不能牛饮。那样咖啡碱摄入过量，后果可能就是以后不能再品这人间美味了。我属于寒性体质，茶越喝越多，越喝越寒，所以，精品茶每日限量饮用很重要。我知道了茶的大体分类，茶色香味的来源，这些知识对于我来说弥足珍贵，还会继续研究，科学合理饮茶并感染周围的朋友。
思维严谨，考据实在。纠正平时生活中被误导或是自以为是的见解。
很好唉！
作者以其茶学研究，分别对各类茶做了说明。以中医的辩证观，结合前人的智慧，指出健康饮茶的方法。是宣传、介绍及普及茶知识的一本好书。（市面上对茶的宣传和判定是很乱的，也误导不知茶识的人走向错误的认知）正如作者所说，“唯有保持理性和独立，不断地去思考和发问，追根溯源，才能抵挡这个无知和黑暗时代的到来（针对信息时代泥沙俱下的状态）
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