作者：杨多杰
出版社：生活·读书·新知三联书店生活书店出版有限公司
副标题：中国名茶录
出版年：2022-7
页数：452
定价：68.00元
装帧：平装
丛书：知味
ISBN：9787807683711
内容简介
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【媒体、名家推荐】
多杰对于茶，绝对不是坐而论道，也非纸上谈兵，而是对各种名茶的原产地都进行了实地探访，从茶种植的历史、地理、物候到生长、培植、加工等都做了深入的了解。读来确实获得不少新知。
——文化学者 赵珩
多杰长于文献，又遍访各大茶区。理论与实践相结合为他之所长。在聊茶访茶之余，爬梳资料，回顾经历，撰成此书，使得爱茶人在品茗之时，知其然亦知其所以然。
——茶学专家 穆祥桐
【内容简介】
中国茶文化历史悠久，茶叶种类繁多，全国近20个省份都有茶叶生产。中国名茶历尽沧桑，传承有序，也在不断演变发展。
作者主持了诸多茶的节目，通过多年实地探寻、走访，生动讲述了中华大地上如龙井、碧螺春、白茶、黄茶、大红袍、凤凰单丛、铁观音、闽红、祁红、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的历史发展、制作特色、形貌滋味，以及与其相关的典故轶闻。对于当下茶界一些不良风气、浮夸现象，也提出了自己的质疑。
作者语言风趣有个性，每种名茶的写作视角都不相同，使得全书知识性、故事性较强，引人入胜，凸显了中华茶文化的博大和韵味。另外作者还搜集了大量极具时代特色的旧茶包装、广告等，可谓图文并茂。
作者简介
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杨多杰
自媒体“多聊茶”创始人，茶文化学者，主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。
中央电视台《味道》栏目文化顾问，北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾，中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾。
著有《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《茶的品格：中国茶诗新解》《茶的味道：唐代茶诗新解》《唐茶诗钞》《凤凰单丛》等。
目录
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目录
序一 / 赵珩
序二 / 穆祥桐
辑一 绿茶漫谈
龙井之兴 002
龙井之乱 012
龙井之谜 023
三峡碧螺春 030
太平猴魁 036
虎丘茶 045
石阡旗枪 051
沿河古茶 059
辑二 黄白之物
老白茶 068
建阳白茶 077
云南白茶 085
中国黄茶 092
辑三 乌龙探秘
武夷岩茶 100
大红袍正传 107
大红袍外传 116
武夷肉桂 124
武夷水仙 131
武夷铁罗汉 141
凤凰单丛 148
红茵茶 154
蜜兰香 163
大乌叶 170
鸭屎香 176
宋种 180
铁观音 187
红水乌龙 193
辑四 红茶荟萃
正山小种正传 206
正山小种之谜 214
闽红工夫 223
白琳工夫 231
祁门红茶 240
安化红茶 249
玫瑰红茶 257
浙江红茶 363
英德红茶 267
台湾红茶 274
九曲红梅 284
金骏眉 290
辑五 普洱风云
天价普洱 398
纯料普洱 302
冰岛普洱 310
广东普洱 319
普洱生茶 329
普洱散茶 336
普洱紧压茶 347
云南七子饼茶 356
普洱熟茶 365
老茶头与碎银子 371
辑六 六堡传奇
六堡的初兴 378
六堡的低谷 384
六堡的敌人 389
六堡的精进 395
六堡的味道 401
六堡的兴盛 410
辑七 花茶详说
茉莉花茶的口味 416
茉莉花茶的窨制 425
茉莉花茶与拼配 432
评论 ······
茶的种类多、品级多、讲究多，容易把喝茶的事儿整复杂了。这本书说的正好
9.24: 只看了前四节，就知道我要打5分无疑了。句句讲到心坎里。
9.29读过：敢说真话的行家之作。无论大小众茶，对茶本身和茶的名气风气，作者都有认真夸赞和批判。尽管正文常发散，但每篇结尾都是点睛聚神之笔。书中卧佛寺和大红袍的考试故事很有趣，也是我第一次见到如此细致的对碎银子的介绍，这得误了多少人发财啊哈。
实地经验记述，观点有意思
入门茶友看过最好的茶知识书籍，很多观点我都是认可的。对于市面上出现的那些离奇的茶，作者给予了批评，也对那些快要丢失的手艺，茶品和扭曲的茶叶贸易进行讨论和追思。作者语言简练，朴实而又充满风趣。是用简单易懂的例子，来讲清道明茶学复杂的理论知识和茶叶历史。杨多杰老师主攻文献，将他的天赋和努力运用在茶学领域，为我们做了一番科普和猎奇。本书毫不犹豫可以购买，给出9.5的评分，并且愿意推荐任何对茶感兴趣的茶友…
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